Una deliciosa versión del clásico.
Ingredientes
Para el Stroganoff
- 600 g de filete de cerdo en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca, finamente rebanada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g de champiñones variados, preferiblemente castaños
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 150 ml de caldo de pollo
- 150 g de crema fresca ligera o yogur griego
- Sal y pimienta negra
- Perejil fresco picado (opcional)
servir
- 300 g de pasta integral (los tagliatelle funcionan bien)
- 200 g de brócoli o judías verdes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Una pizca de sal marina
Método
1. Cortar el filete de cerdo y las verduras en tiras finas.
2. Calienta la sartén y agrega el aceite; fríe la carne de cerdo.
3. Agregue la cebolla, el ajo, el pimentón y la mostaza.
4. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Agrega el yogur y sazona bien.
6. Sirva sobre su cama de tallarines y verduras.