Una rica y cremosa tarta de queso horneada con suave chocolate con leche y un suave dulzor de malta, sobre una base de galleta mantecosa. Suave, nostálgico y con el equilibrio justo entre indulgencia y reconfortante.

Ingredientes

Sirve 8

Relleno

  • 360 g de queso crema entero
  • 150 g de crema agria
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 200 g de chocolate con leche o negro de buena calidad
  • 3 cucharadas de malta en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Base

  • 100 g de mantequilla, derretida
  • 300 g de galletas de leche malteada
  • 1 cucharada de leche malteada en polvo

para decorar

  • Maltesers
  • Galletas de malta de chocolate (trituradas)
  • Mini huevos de chocolate
  • virutas de chocolate
  • Azúcar glas o cacao (para espolvorear)

Método

1. Prepara la base

Precalienta el horno a 160°C (ventilador).
Engrase y forre un molde desmontable de 20 cm o 23 cm.
Triturar las galletas hasta obtener migajas finas.
Mezclar con la mantequilla derretida y la leche malteada en polvo hasta que se combinen.
Presione firmemente en la base de la lata.
Enfría en la nevera mientras preparas el relleno.

2. Derretir el chocolate

Derretir suavemente el chocolate con leche al baño María o en breves lapsos en el microondas.
Dejar enfriar un poco.

3.Haz el relleno

Batir el queso crema hasta que quede suave.
Agrega el azúcar y mezcla hasta que esté cremoso.
Incorpora la crema agria.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando suavemente después de cada adición.
Agrega la malta en polvo y el cacao en polvo.
Incorpora el chocolate derretido hasta que esté completamente combinado y suave.

4. ensamblar

Vierta el relleno sobre la base fría y alise la parte superior.
Golpee ligeramente la lata sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.

5. Hornear

Hornee a 160°C (ventilador) durante 40 a 45 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se tambalee ligeramente.

6. fresco

Apague el horno y deje que la tarta de queso se enfríe dentro del horno durante 4 horas con la puerta cerrada o ligeramente entreabierta.
Este enfriamiento gradual ayuda a prevenir el agrietamiento y mantiene la textura cremosa.

7. Relájate

Una vez enfriado, transfiéralo al refrigerador y déjelo enfriar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, hasta que cuaje por completo.

8. Decorar y servir

Retirar de la lata.
Espolvorear ligeramente con azúcar glas.
Cubra con virutas de chocolate, Maltesers, galletas de malta de chocolate trituradas y mini huevos de chocolate.
Cortar con un cuchillo caliente para obtener bordes limpios y servir.

Nota de estaño:

Un molde de 20 cm dará como resultado una tarta de queso más alta y decadente y puede que se acerque al límite superior del tiempo de horneado. Un molde de 23 cm producirá una tarta de queso ligeramente más baja y puede hornearse un poco más rápido.