Tarta de queso y chocolate al horno de Wade Murphy: hoy

Método

1. Precalienta el horno a 200C. Forre un molde para pan con papel vegetal.
2. En un bol combine el queso crema y el azúcar. Agrega la harina de maíz y mezcla bien.
3. Incorporar uno a uno los huevos enteros y por último la yema. Batir hasta que esté completamente incorporado.
4. Agrega la nata, la vainilla y la ralladura de naranja y bate. En esta etapa puedes colar la mezcla a través de un colador y verterla en el molde para pan. No siempre hago esto porque los trozos de ralladura pueden quedar bien en la mezcla.
5. Colocar en el horno precalentado y hornear por 25 minutos. Esto dependerá de tu horno, así que compruébalo después de 20 minutos. Debe quedar bien cocido con un ligero bamboleo en el medio.
6. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.

Para la cobertura de chocolate:

1. Colocar una olla con agua a fuego lento. En un recipiente resistente al calor coloque las gotas de chocolate y la nata sobre el agua y bata hasta que se derrita y espese. Retirar del fuego y agregar la mantequilla.
2. Vierta con cuidado sobre la tarta de queso enfriada, espolvoree generosamente con las avellanas y colóquela en el refrigerador y déjela reposar durante al menos 3 horas o incluso toda la noche si lo desea.
3. Retirar para la nevera. Sacar con cuidado el bizcocho del molde y retirar el papel vegetal. Espolvorear con cacao en polvo, cortar en rodajas y servir.

Consejos:

– La ralladura de limón también funciona en la tarta de queso si prefieres un sabor más ácido.
– Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto asegurará una masa más sofocante.
– Termina el plato con un poco de nata montada y frutos rojos de temporada si quieres.
– Si no te gusta el chocolate con corteza, puedes utilizar chocolate con leche para cubrir la tarta de queso.