400 g de queso brie (o Applewood Cheddar o Blue Cheese)
100 g de frutos secos y nueces variados
·4 cucharadas de miel
100 g de mantequilla derretida
1 jugo de medio limón
Método
Cortar la masa filo en cuadritos. Cepille cada capa con mantequilla derretida en cada lado antes de colocarlas en capas; coloque 4 capas aproximadamente una encima de la otra para que quede estructuralmente robusta.
Coloque las capas de masa en un molde/molde (coloque otro montículo encima para mantener la forma) y cocine durante 8 a 10 minutos a 150 grados Celsius.
Mientras se cocina la masa, agregue agua y azúcar en una olla con canela en polvo, clavo, anís estrellado y jugo de limón.
Lleva el líquido a fuego lento.
Cortar las peras por la mitad a lo largo quitando el corazón.
Coloca las peras en el líquido y escalfa hasta que estén tiernas.
Dejar enfriar las peras en el líquido. Todo lo anterior podrá realizarse con antelación.
Coloque el queso en las cajas de hojaldre cocidas (lo que se puede hacer con anticipación).
Saque las peras enfriadas del líquido, córtelas en rodajas finas y abanique las rodajas sobre el queso. Unte con miel y utilice un poco del líquido de escalfar las peras.
Agrega una ramita de tomillo. Colocar en la freidora durante unos minutos a 190 grados centígrados hasta que el queso se derrita.
Retirar y decorar con una mezcla de frutos secos y nueces encima. Apto como entrante acompañado de ensalada o como postre.