Amo una abundante ensalada con una variedad de deliciosos aderezos y un aderezo casero… ¡y estos Tazones de Acción de Gracias son justamente eso! Son una de mis ensaladas favoritas para hacer después de las vacaciones y son las mejor manera de utilizar las sobras y los restos de ingredientes. Agregue algunas verduras cosechadas y guarniciones encima de verduras frescas y arroz salvaje, y déle a su cuerpo un descanso de las comidas pesadas (¡hasta Navidad!). ¡Esta ensalada de Acción de Gracias es la base perfecta para agregar cualquier cosa que tu corazón desee y también es excelente para preparar comidas!
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¿Qué es un tazón de Acción de Gracias?
Esta receta es una de las más fácil ensaladas que jamás prepararás. ¡También es uno de mis consejos favoritos para preparar algo fresco, saludable y delicioso después del Día de Acción de Gracias usando ingredientes que ya tienes a mano! Las ensaladeras de Acción de Gracias son fáciles de preparar y un excelente recipiente para todas las sobras de las fiestas. Y realmente puedes agregar lo que quieras a estas ensaladas: ¡cuantos más aderezos, mejor!
Para mis tazones, aso batatas y nabos en rodajas, luego los apilo sobre una cama de verduras de hojas verdes y arroz salvaje con manzanas cortadas en cubitos, coles de Bruselas ralladas, arándanos secos, nueces confitadas y cualquier otra cosa que tenga en el refrigerador. Luego, lo remato con un picante aderezo casero de arce y canela. Es fresco y sabroso y, como está escrito, ¡esta receta también es totalmente vegana y sin gluten!
Esto es lo que uso para preparar mis ensaladeras fáciles de Acción de Gracias:
- Arroz Salvaje: Estos pequeños granos están llenos de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. También añaden un sabor a nuez y una textura ligeramente masticable. Sin embargo, ¿sabías que el “arroz salvaje” en realidad no es arroz? Es un tipo de semilla de pasto, ¡pero recibe su nombre por su apariencia parecida al arroz! Sin embargo, se cocina de la misma manera y a continuación comparto algunos consejos para obtener un arroz salvaje perfectamente cocido.
- Batata y Nabo: Córtelos en medallones finos, cúbralos con aceite de oliva, sal y pimienta y áselos hasta que estén tiernos. Me encanta la combinación cremosa de camote y nabo ligeramente terroso, pero cualquier verdura asada funcionará aquí.
- Apio: Agrega un agradable crujido y un sabor refrescante.
- Coles de Bruselas: Una guarnición clásica de Acción de Gracias, pero también quedan muy bien en esta ensalada. Me gusta afeitarlos finamente para obtener una textura más delicada.
- Arándanos secos: Estos son el toque festivo perfecto y agregan un sabor agridulce.
- Guisantes Congelados: ¿Qué se hace con las sobras de una bolsa de guisantes congelados? ¡Tú los agregas a esta ensalada! Consulte las notas de la tarjeta de recetas para obtener consejos de preparación.
- Manzana Gala: Agrega una dulzura crujiente y jugosa. ¡Puedes usar cualquier variedad de manzana que quieras!
- Cebolla Roja: Corté en juliana (en rodajas finas) media cebolla morada y la agrego a esta ensalada para darle más sabor.
- Nueces confitadas: Puedes comprarlos ya preparados, pero yo usé nuestra receta de nueces confitadas y me salté el paso de claras de huevo/horno para ahorrar tiempo.
- Mezcla de ensalada de verduras tiernas: Compre un paquete de verduras tiernas mixtas (o su mezcla de ensalada favorita) para obtener una base rápida y fácil.
- Vinagreta de arce y canela: Mezcle mostaza de Dijon, canela, sal, pimienta negra, ajo picado, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva para hacer EL aderezo más delicioso. ¡Rociaré esto en todas mis ensaladas esta temporada!
¿Qué más puedo agregar?
Realmente no puedes equivocarte con esta ensalada. Cualquier sobrante o ingrediente aleatorio que tengas en tu refrigerador se puede agregar a esta ya deliciosa mezcla. Solo tenga en cuenta que es posible que sea necesario recalentar algunas sobras primero por razones de seguridad y sabor, por ejemplo, el relleno de salchicha. Pero dicho esto, aquí tienes algunas ideas para empezar:
- No es necesario remojar el arroz salvaje, pero recomiendo enjuagarlo antes de cocinarlo.
- El arroz salvaje triplicará o cuadruplicará su volumen una vez cocido. La proporción de arroz salvaje y agua suele ser de 1:4. Utilizo ½ taza de arroz salvaje en esta receta para obtener alrededor de 1 ½ tazas cocidas.
- Sabrás que el arroz salvaje está listo cuando parezca estar partido por la mitad. Normalmente pruebo algunos granos aquí y allá hacia el final del tiempo de cocción, para poder retirarlo del fuego una vez que esté a mi gusto.
¡Prepárelo!
Me encanta preparar una ensalada grande y abundante con muchos aderezos como este. Ya son una comida completa en sí mismas (¡mi ensalada Niçoise es otro ejemplo de esto!) y, dependiendo de lo que agregues, no es necesario recalentarlas. Como está escrito, estos tazones de Acción de Gracias durarán hasta 3 o 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Sin embargo, este período de tiempo depende totalmente de qué tan frescos estén los ingredientes/sobras cuando los prepares.
Me gusta mantener los ingredientes y el aderezo separados hasta justo antes de servir. El aderezo se separará a medida que repose, así que agítelo bien antes de rociarlo sobre la ensalada. ¡También recomiendo mezclar las manzanas cortadas en cubitos con jugo de limón para ralentizar el proceso de dorado!
Ensaladera de Acción de Gracias
Estos tazones de Acción de Gracias son las ensaladas perfectas para aprovechar todas las sobras de las fiestas. ¡Fresco, saludable y excelente para reducir el desperdicio de alimentos!
Ingredientes de la ensalada
- ½ taza arroz salvaje (el rendimiento es un poco más de 1 ½ tazas cocido) ($1.24)
- 1 nabo ($0,82)
- 1 batata ($1.06)
- 4 tallos apio ($0,32)
- ½ taza arándanos secos ($1.09)
- 1 taza guisantes congelados, cocidos y refrigerados** ($0,49)
- ½ taza Coles de Bruselas, raspadas o finamente picadas* (aproximadamente ¼ de libra enteras) ($0,74)
- ¼ taza nueces confitadas*** ($1.60)
- 1 manzana gala ($0,69)
- ½ cebolla morada (aproximadamente ½ taza cuando está cortada finamente) ($0,53)
- 1 cucharada aceite de oliva ($0,19)
- ½ cucharadita sal ($0.01)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida ($0.02)
- 6 onz bolsa de mezcla de ensalada de verduras tiernas ($2.73)
Ingredientes de la vinagreta de arce y canela
- 1 cucharadita mostaza de dijon ($0.02)
- 1 cucharadita canela ($0.08)
- ½ cucharadita sal ($0.01)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida ($0.01)
- 3 clavo ajo, picado ($0.09)
- 1 cucharada jarabe de arce ($0,24)
- ¼ taza vinagre de manzana ($0,14)
- ½ taza aceite de oliva ($1.55)
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Precalienta el horno a 400 grados. Cocine el arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Revuelva y deje enfriar.****
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Prepare las verduras: pele y corte los nabos en medallones, corte la batata en medallones finos, corte el apio en cubitos, junte los arándanos secos, las nueces confitadas y las coles de Bruselas raspadas, cocine y enfríe los guisantes, las manzanas***** en cubitos pequeños y la juliana (finamente rebanada) cebolla morada.
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Mezcle las patatas y los nabos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
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Transfiera a bandejas para hornear forradas con papel pergamino y ase en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernos (¡pero no blandos!)
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Retire los nabos y los medallones de camote del horno y déjelos enfriar mientras prepara el aderezo.
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Batir la mostaza de Dijon, la canela, la sal, la pimienta negra, el ajo picado, el jarabe de arce y el vinagre de sidra de manzana, vertiendo el aceite de oliva al final para crear una emulsión temporal.
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Una vez que las batatas y los nabos se hayan enfriado, mezcle todos los ingredientes de la ensalada con la mezcla de lechuga. Dividalo en porciones para preparar la comida con el aderezo a un lado, o colóquelo en partes iguales en tazones y aliñe para servir.
**La FDA recomienda que todas las verduras congeladas se cocinen completamente antes de consumirlas. Me gusta sacar la cantidad de guisantes congelados que necesito y ponerlos en un recipiente apto para microondas en el microondas a temperatura alta durante 2 a 4 minutos con un poco de agua agregada, para que queden cubiertos.
***¡Utilicé la receta de Budget Bytes pero omití las claras de huevo y me salté el tiempo del horno!
****Me gusta cocinar hasta que el arroz esté tierno pero aún tenga cierta resistencia al morderlo. También me gusta agregar 1/8 de cucharadita de canela al agua de cocción o al caldo de verduras, ¡pero eso es completamente opcional!
*****Para evitar que las manzanas se doren, puedes agregarles un poco de jugo de limón mientras preparas los demás componentes de esta ensalada.
Servicio: 1servicioCalorías: 464caloríasCarbohidratos: 52gramoProteína: 6gramoGordo: 27gramoSodio: 582mgFibra: 8gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
cómo hacer tazones de Acción de Gracias – fotos paso a paso
Precalienta el horno a 400 grados. Cocine ½ taza de arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Revuelva y deje enfriar.
Prepare las verduras: pele y corte 1 nabo en medallones, corte 1 camote en medallones finos, corte en cubitos 4 tallos de apio, junte ½ taza de arándanos secos, ¼ de taza de nueces confitadas y ½ taza de coles de Bruselas raspadas, cocine y enfríe 1 taza de guisantes congelados. en dados pequeños 1 manzana gala y en juliana (en rodajas finas) ½ cebolla morada.
Mezcle las patatas y los nabos con 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra.
Transfiera a bandejas para hornear forradas con papel pergamino y ase en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernos (¡pero no blandos!)
Retire los nabos y los medallones de camote del horno y déjelos enfriar mientras prepara el aderezo.
Batir 1 cucharadita de mostaza Dijon, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, 3 dientes de ajo picado, 1 cucharada de jarabe de arce y ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana, vertiendo ½ taza de aceite de oliva al final para crear una emulsión temporal.
Una vez que las batatas y los nabos se hayan enfriado, mezcle todos los ingredientes de la ensalada con una bolsa de 6 oz de mezcla de lechuga. Dividalo en porciones para preparar la comida con el aderezo a un lado, o colóquelo en partes iguales en tazones y aliñe para servir.
¡Esta sencilla ensalada de Acción de Gracias es una forma fresca y deliciosa de reducir el desperdicio de alimentos y nutrir tu cuerpo al mismo tiempo!