Tazones katsu de pollo de Donal

Método

1. En primer lugar, lave el arroz y colóquelo en una olla arrocera con agua y una pizca de sal; use 1 taza de arroz por 2 tazas de agua; cualquier recipiente sirve. Enciende tu olla arrocera y deja cocinar.
2. Ahora, echa un poco de aceite en una sartén profunda y colócala a fuego medio.
3. Golpee las pechugas de pollo entre 2 hojas de papel de horno con un rodillo hasta que queden ligeramente aplanadas y tengan el mismo grosor en todas partes. Sazone con sal y pimienta.
4. Reúna la harina común en 1 tazón, bata los huevos en otro y ponga el panko en un tercer tazón.
5. Sazone la harina con sal y pimienta, luego sumerja las pechugas de pollo aplanadas en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado.
6. Coloque el pollo rebozado en el aceite. Freír durante unos 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75 ° C.
7. Para el gomashio, tuesta las semillas de sésamo en una sartén, agrega también la hoja de nori para tostar y luego viértela en un mortero o en un procesador de alimentos pequeño. Agregue 1 cucharadita de sal y luego triture hasta obtener un polvo grueso.
8. Ahora, corta los rábanos en rodajas finas y colócalos en agua con hielo, corta en rodajas finas las cebolletas y haz lo mismo. Cortar la col lombarda y el pepino en rodajas y sazonar con un poco de zumo de lima y sal.
9. Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la freidora y deja reposar durante 5 minutos.
10. El tiempo justo para colocar la mantequilla en una cacerola pequeña y dejar que se derrita, agregar el curry en polvo y cocinar por unos minutos. Agrega a un bol y mezcla con el resto de los ingredientes para la salsa picante.
11. Finalmente, corta el pollo en rodajas y sírvelo en tazones con el arroz, los rábanos, la col lombarda, el pepino, las cebolletas, las algas y el gomashio de sésamo y la salsa picante.