Tiramisú de frutos rojos de Max Bagaglini: hoy

Método

1. En primer lugar, empieza el día anterior. Pon las bayas en un bol con 125 g de azúcar, revuélvelas y déjalas en remojo durante la noche en el frigorífico.
2. Ese día, escurre las bayas en un bol y guarda todo el jugo.
3. Ponga los huevos y 100 g de azúcar en un bol y bata hasta que la crema esté firme y brillante durante unos 10 minutos. Agrega el mascarpone y bate hasta que la crema esté firme.
4. Toma una bandeja y comienza a construir tu Tiramisú.
5. Remojar los savoiardi uno a uno en el jugo de las bayas durante 2/3 segundos y poner en la bandeja hasta cubrirlo todo.
6. Vierta la mitad de la crema de mascarpone sobre el savoiardi y ponga encima la mitad de las bayas.
7. Luego repita para la segunda capa. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 8 horas.