Ingredientes
Un toque fresco y vibrante al tiramisú clásico, este postre sin hornear combina sabrosos bizcochos empapados en limoncello con fresas dulces y un relleno ligero y cremoso de mascarpone. Es el postre perfecto para preparar con anticipación para el entretenimiento de primavera y verano.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de relajarse: 4 horas (o toda la noche)
Tiempo de cocción: Ninguno
Sirve: 6
Base
- 24 dedos
- 100ml de limoncello
- 100ml de agua
- 500 g de queso mascarpone
- 75 g de azúcar glas
- 5 g de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 400ml de nata doble
- 450 g de fresas
- 450 g de frambuesas
Cubierta
- 120 ml de nata para montar
- 120 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 230 g de fresas
- 200 g de frambuesas
Método
- Mezcla el limoncello y el agua en un recipiente poco profundo.
- Sumerja ligeramente unos bizcochos en la mezcla y úselos para forrar la base de la lata.
- Corta la mitad de las fresas y colócalas sobre los bizcochos empapados.
- En un tazón grande, bata el mascarpone, el azúcar glas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agrega la crema y continúa batiendo hasta que espese y se formen picos rígidos. Extienda la mitad de esta mezcla sobre las fresas, alisándolas y presionando un poco de crema a lo largo de los bordes para ayudar a asegurar los bizcochos.
- Repita con otra capa de bizcochos empapados en limoncello, seguido del resto de las fresas y la crema.
- Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que el postre se asiente.
- Cuando esté listo para servir, bata la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos medio rígidos. Vierta o coloque la crema por encima y termine con las fresas restantes. Para una presentación hermosa, ate una bonita cinta alrededor del exterior del pastel antes de servir.