Si me invitas a tu barbacoa y veo que vas a servir este tofu a la parrilla, dime con delicadeza que no puedo vivir contigo para siempre… ¡porque lo intentaré! El tofu es muy versátil, pero personalmente creo que el tofu extra firme siempre es la mejor opción. La textura es consistente y agradable (¡especialmente si lo congelas primero!) y adoptará el sabor que le digas. Para esta receta, agrego un poco de salsa de barbacoa pegajosa y marcas de parrilla sexys para que quede EXTRA ahumada y deliciosa. ¡Incluso el amante de la carne más exigente querrá probar esta opción vegetariana económica!
Este tofu a la parrilla es excelente en ensaladas en lugar de pollo, pero es un éxito sin importar cómo lo prepares. La salsa de soja y el pimentón ahumado le dan al tofu un toque sabroso, mientras que la salsa de barbacoa se carboniza y carameliza en la parrilla. Y como prenso y congelo el tofu, siempre Tiene la mordida perfecta y no se deshace al darle la vuelta.
¿De qué está hecho el tofu?
El tofu se elabora a partir de soja, agua y un coagulante (un ingrediente que ayuda a que el tofu se solidifique) y su origen se remonta a hace más de 2000 años en China. Las semillas de soja se remojan, se muelen hasta obtener un líquido similar a la leche y luego se cuajan con el coagulante para separar la cuajada de la leche de soja, de forma similar a cómo se hace el queso. Luego, la cuajada se prensa para crear el tofu que conocemos y amamos.
El tofu tiene un alto contenido de proteínas y contiene TODOS los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita para funcionar como un salvavidas de Guardianes de la Bahía este verano. También es rico en vitaminas y minerales. ¡Y eso sin mencionar que el precio (incluso si lo compras orgánico) es inmejorable!
Esto es lo que necesitarás para hacer tofu a la parrilla:
- Tofu: El tofu extra firme es la mejor opción para asar a la parrilla. Absorbe los sabores de la marinada y mantiene bien su forma en la parrilla. ¡Asegúrate de prensar y congelar el tofu antes de marinarlo para obtener la textura perfecta!
- Aceite de oliva: Ayuda a que los condimentos se adhieran al tofu y evita que se pegue a la parrilla.
- Condimentos: ¡La sal marina, la pimienta negra recién molida y el pimentón ahumado le dan al tofu un sabor ahumado a barbacoa incluso antes de que toque la parrilla!
- Salsa de soja: Agrega un sabor sabroso y salado a la marinada. Si no consume gluten, el tamari también funcionará.
- Salsa BBQ: ¡Aquí puedes divertirte un poco! Usa tu salsa de barbacoa favorita comprada en la tienda o haz la tuya. Dulce, ácida o picante: cualquier salsa de barbacoa funcionará para esta receta.
Sugerencias para servir
Elige tus guarniciones de barbacoa favoritas para servir con este tofu a la parrilla. Mis favoritas son las verduras a la parrilla, los frijoles horneados en la estufa o las mazorcas de maíz a la parrilla. Siempre que puedo ahorrar en platos y preparar una comida completa a la parrilla, lo hago.
Prensar el tofu es uno de los pasos más importantes de esta receta. Sin embargo, ¡NO necesitas una prensa para tofu! Si tienes una, úsala. Pero la clásica combinación de un paño limpio y un libro pesado funciona igual de bien. Coloca el bloque de tofu entre dos paños limpios y coloca un objeto pesado (como un libro) encima durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de líquido.
Sugerencias de almacenamiento
El tofu asado a la parrilla que sobre puede conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Es ideal para sándwiches, wraps y ensaladas! Si es necesario, puede recalentarlo en la parrilla o en una sartén sobre la hornalla.
Tofu a la parrilla en barbacoa
Este tofu ahumado, dulce y perfectamente carbonizado a la parrilla te hará olvidar por completo la carne: ¡es ASÍ de bueno!
- 1 bloque grande de tofu extra firme ($1.69)
- 1 Cucharada aceite de oliva ($0,18)
- 1 cucharadita pimentón ahumado ($0,16)
- ½ cucharadita sal marina ($0.01)
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida ($0,11)
- ½ Cucharada salsa de soja ($0.03)
- 2 Cucharada Salsa de barbacoa, dividida ($0,13)
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Presione 1 bloque de tofu extra firme entre 2 paños de cocina limpios con algunos libros de cocina pesados o una tabla de cortar pesada apilados encima durante 30 minutos.
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Corte el tofu por la mitad y luego en diagonal para formar 4 triángulos rectángulos. Haga cortes poco profundos en ambos lados para que los deliciosos sabores se impregnen.
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Bate el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal marina, la pimienta negra recién molida y la salsa de soja.
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Pincele la mezcla sobre las 4 cuñas de tofu prensado y transfiéralo a una bolsa resistente para congelar o a un recipiente hermético. Congélelo durante al menos 1 hora. Sáquelo del congelador y déjelo descongelar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que esté listo para asarlo.*
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Precaliente la parrilla a 400 grados. Retire el tofu del refrigerador y pincele todos los trozos de tofu con 1 cucharada de salsa de barbacoa. Selle el tofu durante 4 a 5 minutos antes de darle vuelta para dorar el segundo lado durante 4 minutos más, rociándolo con la cucharada de salsa de barbacoa que quedó después de la primera vuelta.
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Sirva el tofu asado a la parrilla como lo haría con una pechuga de pollo, con los acompañamientos que más le gusten.
*No hay problema si el tofu no está completamente congelado o descongelado. El propósito de la congelación es afectar la textura del tofu para que sea más denso y tenga un poco más de consistencia. El tofu se cocinará bien en la parrilla caliente, ¡no te preocupes! (Sin embargo, el tofu se puede comer crudo, por lo que solo estás tratando de calentarlo a tu gusto y obtener esas gloriosas marcas de parrilla y el sabor del carbón).
Servicio: 1servicioCalorías: 208kcalCarbohidratos: 12gramoProteína: 15gramoGordo: 11gramoSodio: 1139mgFibra: 1gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer tofu a la parrilla en barbacoa: fotos paso a paso
Coloque un bloque de tofu extra firme entre dos paños de cocina limpios y, a continuación, coloque encima algunos libros de cocina pesados o una tabla de cortar resistente para presionar el tofu y eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a que el tofu mantenga mejor su forma al cocinarse. Deje el tofu prensado durante al menos 30 minutos.
Corte el bloque de tofu por la mitad y luego corte cada mitad en diagonal para formar 4 triángulos. Con un cuchillo afilado, haga cortes superficiales en ambos lados de los triángulos de tofu para que la deliciosa marinada se absorba mejor en el tofu.
En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de sal marina, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y ½ cucharada de salsa de soja.
Utilice una brocha o una cuchara para untar generosamente cada lado de los triángulos de tofu prensado con la marinada. Coloque el tofu rebozado en una bolsa o recipiente resistente para congelador. Colóquelo en el congelador durante al menos una hora. Después de eso, deje que el tofu se descongele a temperatura ambiente hasta que esté listo para cocinarlo.* Si van a pasar más de 2 horas, coloque el tofu en el refrigerador para mantenerlo fresco.
Precaliente la parrilla a 200 °C y pincele los trozos de tofu con 1 cucharada de salsa barbacoa. Coloque el tofu sobre la parrilla caliente y dore durante 4 o 5 minutos.
Dale la vuelta al tofu y dóralo durante 4 minutos más. Mientras se cocina, rocía cada trozo con la cucharada restante de salsa barbacoa.
Sirve el tofu asado a la parrilla con tus acompañamientos favoritos y ¡disfrútalo!
Esta receta de tofu ahumado, dulce y perfectamente carbonizado a la parrilla te hará olvidar por completo la carne: ¡es ASÍ de buena!