La cocina asiática de Eva Pau se transmite los miércoles a las 8:30 pm en RTÉ One.

Ingredientes

Porción 2

  • 350 g de tofu firme, corte en piezas cuadradas de 1 cm de espesor
  • 25 g de harina lisa, sazonada con sal
  • 160g bebé verde pak choi
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ cucharadita de sal
  • 60 g de champiñones Shimeji White Shimeji
  • 60 g de champiñones shiitake
  • Monstrucción de ostras de 60 g
  • 1 tallo de cebollín picado para adornar

Salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de maicena
  • 50 ml de agua fría

Método

  1. Cubra los cubos de tofu en harina.
  2. Freír el tofu, aproximadamente 4 minutos en cada lado hasta que esté ligeramente dorado en ambos lados.
  3. En una sartén caliente, agregue un poco de aceite, luego agregue la mitad del ajo, deje que sabore el aceite durante 30 segundos y luego agregue el pak choi. Agregue 1 cucharada de agua y cubra con una tapa y deje que se cocine a fuego medio durante 3 minutos. Espolvorea con sal y reserva.
  4. Mezcle todos los ingredientes para la salsa y reserve.
  5. Ahora agregue todos los champiñones en una sartén caliente con aceite, después de 2 minutos, agregue el ajo. Agrade durante otros 2 minutos hasta que los champiñones estén suaves, luego baje el fuego y agregue la salsa mixta. Luego agregue el tofu frito de la bandeja y déjelo a fuego lento en la salsa durante 2 a 3 minutos.
  6. Para servir, organice el pak choi alrededor del borde del plato, agregue la mitad de la mezcla de champiñones en el centro, luego coloque el tofu encima y el resto de la mezcla de hongos en la parte superior. Decora con un poco de cebolleta picada.