Torrejas de espinaca
Las torrejas de espinaca son un clásico del desayuno carretillero en Perú, donde lo acompañan incluso con rocoto peruano. Este plato es una de los favoritos en el hogar y ahora te traigo la receta.
Cabe mencionar que no debemos confundir a las Torrejas con las torrijas o tostada, estas dos últimas tienen sabor dulce y suelen prepararse para fiestas Navideñas en otros países, mencionar entre ello Honduras.
Y hoy aprenderás a como preparar estas deliciosas y nutritivas torrejas de espinaca.
Hablar de torrejas de espinaca nos transporta a un Perú de los 90s donde el impulso por generar fuentes de ingresos empuja a las personas tanto hombres como mujeres a trabajar en puestos de comida ambulantes, para ser exactos «desayunos carretilleros», donde las torrejas formaban parte de la carta.
Queda de lado el clásico dicho machista «Ese trabajo no es de hombres», ya que en esos tiempos y hasta en la actualidad un puesto carretillero deja muy buenas ganancias dependiendo la ubicación y la sazón. Esto lo podemos corroborar en puesto de gamarra o puentes con mucho trafico donde el desayuno esta a la orden.
Hoy en día en las calles peruanas vemos puestos de desayuno carretillero que ya se han formalizado con los permisos municipales por distrito debido al aprecio y a la necesidad de sus comensales. Esto sin duda da mucho de que hablar de nuestra gastronomía al paso.
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