Tortilla de salchicha Donal, hinojo y tomate con ensalada de cebolla morada y cilantro

Método

1. Exprime las salchichas sin piel y agrégalas a una sartén antiadherente grande de 22 cm, rompiéndolas con el dorso de una cuchara de madera para formar pequeñas albóndigas de salchicha. Pasados ​​​​unos minutos, añade las semillas de hinojo y sazona con un poco de pimienta negra.
2. Corta los tomates y agrégalos a la sartén, mezclando todo para combinar, luego corta las papas en monedas gruesas y agrégalas a la sartén también.
3. Batir los huevos en un bol grande y sazonar bien. Agrega el contenido de la sartén al bol con los huevos y mezcla todo para combinar.
4. Ahora, agregue un poco de mantequilla a la sartén y cuando se derrita, agregue la mezcla de huevo nuevamente a la sartén, moviendo para esparcir todo uniformemente. Baje el fuego y deje que la tortilla se cocine durante unos 5 a 7 minutos.
5. Voltee la tortilla en un plato y luego deslícela nuevamente en la sartén para continuar cocinando.
6. Mientras tanto, corte la cebolla morada en rodajas finas y agréguela a un bol. Sazone con sal, pimienta y el jugo de ½ limón, luego pique el cilantro en trozos grandes y revuelva con la cebolla morada.
7. Voltee la tortilla sobre una tabla para servir y sírvala en rodajas, cubierta con la ensalada de cebolla morada y cilantro.