Esta receta de tortilla española clásica es una comida vegetariana ligera y deliciosa. El plato es rico en proteínas, sin gluten y sin complicaciones.
Ingredientes
Sirve 4
- 10 huevos (batidos)
- 1 cebolla (en rodajas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 400 g de patatas cerosas cocidas (en rodajas)
- 400 g de brócoli de tallo tierno
- 20 g de semillas de sésamo o de calabaza
- 1 limon
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Método
- En una sartén grande (apta para horno si está disponible, esto ayudará considerablemente ya que no será necesario voltear la tortilla)
- A fuego lento, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5-6 minutos.
- Añade el pimentón, el ajo, la sal, la pimienta negra y las patatas en rodajas y mezcla suavemente.
- Agrega la mezcla de huevo batido a la sartén y deja cocinar durante 10-12 minutos a fuego muy lento.
- Aquí es donde tienes la opción de terminar la tortilla en el horno. Si tienes un molde apto para horno, colócalo en el horno a 180ºC durante 10 minutos más. Si no tiene una bandeja para horno, deberá voltear la tortilla deslizándola sobre un plato, colocar otro plato encima, darle la vuelta y deslizarla nuevamente dentro de la bandeja durante otros 6-8 minutos.
- Una vez cocida, deslice la tortilla con cuidado fuera de la sartén y colóquela en un plato o tabla de cortar.
- Cuece el brócoli en agua hirviendo durante 3-4 minutos, cuela y decora con ralladura de limón, jugo y semillas de sésamo.
- Sirve junto con tu tortilla y disfruta.