Queso sobre tostadas a otro nivel.
Ingredientes
Melissa Hemsley llama a este plato «un cambio radical».
Ella dice: «Esta receta lleva el queso sobre tostadas al siguiente nivel. Como amante del halloumi desde hace mucho tiempo, me llevó demasiado tiempo acostumbrarme a rallarlo.
«El halloumi dorado y salado con miel picante y su toque picante son una combinación increíble. Si encuentras tomates cherry en la rama, aquí son excelentes».
Sirve 2, tarda 20 minutos
- 400g de tomates cherry
- 1 gran puñado de aceitunas negras sin hueso
- 2 rebanadas grandes de pan de masa madre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 225 g de halloumi rallado grueso
- 1 cucharadita de orégano seco o tomillo
- Una buena pizca de hojuelas de chile
- 1 cucharada de miel líquida
- 2 puñados grandes de rúcula
- Sal marina y pimienta negra
Método
- Precaliente el horno a 220 °C (marca de gas 9).
- Coloque los tomates, las aceitunas y el pan en una bandeja grande para hornear. Rocíe los tomates con dos cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee durante cinco a siete minutos para tostar ligeramente el pan.
- Apila el halloumi rallado sobre las tostadas, espolvorea con orégano o tomillo, rocía con el aceite de oliva restante y hornea durante 10-12 minutos más hasta que el halloumi se derrita y se dore.
- Nada más sacarlas del horno, espolvoreamos las tostadas con las hojuelas de chile y rociamos con la miel. Esparcimos por encima la rúcula y servimos inmediatamente.