Tostadas De Ricotta 4 Formas

Ricotta toast 4 ways on a wooden serving platter, one topped with strawberries and mint, the next with roasted grapes and bacon, another with blistered tomatoes and basil, and the last with mushrooms and wilted spinach.

Recetas vegetarianas

Me encanta una rebanada de tostada de aguacate tanto como a cualquier otra persona, pero ¿alguna vez has probado la tostada de ricotta? ¡Eso es lo que yo llamo una mejora en el desayuno! Bato queso ricotta cremoso con ralladura de limón, aceite de oliva y una pizca de sal para crear una crema picante lujosa (¡pero económica!) que se guarda bien en el refrigerador y tiene un sabor INCREÍBLE en una rebanada de pan tostado de masa madre crujiente. ¿Pero mi parte favorita? Hay sin fin maneras de aderezar tostadas de ricotta, ¡y he compartido cuatro deliciosas variaciones a continuación!

Vista aérea de tostadas de ricotta de 4 maneras.

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Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta de tostadas de ricotta batida:

  • Ricota con leche entera: Se trata de un queso cremoso, ligeramente dulce y blando, elaborado con el suero sobrante de la elaboración de otros tipos de queso, como el mozzarella. Recomiendo usar ricotta con leche entera para obtener la textura más cremosa y el mejor sabor para tus tostadas.
  • De masa fermentada: Puedes utilizar cualquier tipo de pan que utilices habitualmente para hacer tostadas. Pero, en mi opinión, el mejor pan para tostadas de ricotta es aquel que es resistente, con una miga masticable y una corteza crujiente, ¡como masa madre! Compro una hogaza entera y la corto yo mismo para obtener rebanadas bonitas y gruesas. ¡Otras buenas opciones incluyen cereales integrales, ciabatta, pan francés o bagels!
  • Ralladura de limón: Rallo un limón entero y lo mezclo con el queso cremoso. Esto agrega el toque cítrico más delicioso a la pasta. Consejo económico: Guarde el limón rallado en su refrigerador para hacer agua con limón, limonada o para usarlo en otras recetas (¡como nuestra cuajada de limón casera!)
  • Aceite de oliva: Agrega sabor y ayuda a que el queso quede suave y cremoso.
  • Sal: No importa si estoy haciendo ricotta dulce o salada sobre una tostada; Siempre agrego una pizca de sal para resaltar los sabores.

¡Consejos y sugerencias!

  1. Recomiendo encarecidamente utilizar ricota con leche entera. El mayor contenido de grasa ayuda a que el queso quede suave y cremoso con una textura similar a una nube. Además, ¡el sabor es inmejorable! Las opciones bajas en grasa pueden ser demasiado aguadas y no alcanzarán la misma consistencia. PERO si eso es todo lo que tienes a mano, ¡no lo desperdicies! La textura no será la misma que se muestra en las fotos de mi proceso a continuación, pero aún funcionará como aderezo para tostadas.
  2. ¿No tienes batidora de mano? ¡Prueba tu procesador de alimentos! También puedes batirlo con la mano, pero llevará mucho más tiempo y requerirá mucha fuerza en el brazo.
  3. Es bastante común que la ricotta tenga una pequeña cantidad de líquido (suero) encima cuando abres el recipiente. Siempre que eso sucede, simplemente lo agrego antes de medir el queso.
  4. ¡Esta crema para untar no es solo para tostadas! Me encanta como salsa para verduras frescas, mezclado con pasta para una salsa rápida, cubierto con una baguette en rodajas como aperitivo o para untar en sándwiches. Es realmente versátil y se conserva bien en el frigorífico durante unos días.

Me encanta un desayuno que puedo preparar con anticipación, ¡así que ya sabes que esta receta de tostadas de ricotta está en mi rotación de preparación de comidas! Prepare la ricota batida como se indica en la receta y guárdela en el refrigerador durante 3 a 4 días. Normalmente le doy una mezcla rápida para reincorporar cualquier líquido que se haya separado antes de usarlo. Luego, todo lo que hago es tostar mi masa madre y agregar los aderezos que me apetezca ese día. Es casi Tan fácil como mi avena nocturna para preparar el desayuno. 😉

Variaciones de tostadas de ricotta

Creo que esta receta de base de tostadas de ricotta batida es deliciosa tal como está, ¡pero es aún mejor con aderezos! He probado muchos diferentes combinaciones de ingredientes, pero aquí hay cuatro favoritos destacados:

Uvas asadas, tomillo y tocino

Este aderezo es perfecto para cuando no puedes decidir entre salado o dulce. Mezcle las uvas con una capa ligera de aceite de oliva y áselas en un horno a 400 °F durante 10 a 15 minutos o hasta que se arruguen y se ablanden. Puedes cocinar el tocino como quieras, pero te recomiendo cocinarlo en el horno, ¡ya que ya está encendido y caliente! Pica el tocino cocido en trozos pequeños, coloca las uvas asadas encima de la ricota y espolvorea con hojas frescas de tomillo.

Vista aérea de tostadas de ricotta con uvas asadas, tomillo y tocino.

Tomates, Albahaca y Reducción De Balsámico

Los tomates, la albahaca y el balsámico SIEMPRE son una combinación ganadora. ¡Cualquier tipo de tomate funciona para este aderezo! Agregue un chorrito de reducción de balsámico encima y hojas de albahaca fresca, ¡y básicamente estará comiendo bruschetta para el desayuno! Mmm.

Vista aérea de una tostada de ricotta con tomates ampollados, albahaca y reducción de balsámico.

Fresa, Menta y Miel

Esta tostada de ricotta batida me hace soñar con las mañanas de verano. Puntos de bonificación si cultivas tu propia menta y fresas (¡dependiendo de la temporada, por supuesto!). Simplemente corte fresas frescas, colóquelas encima de la tostada y espolvoree con hojas de menta rasgadas y un chorrito de miel. Los sabores son muy ligeros y refrescantes y realmente no podría ser más fácil de hacer. También puedes utilizar otros tipos de bayas, como frambuesas o arándanos.

Vista aérea de tostadas de ricotta con fresas en rodajas, menta y miel.

Champiñones, ajo, espinacas marchitas y hojuelas de pimiento rojo

Para este aderezo de una sartén, saltee los champiñones en rodajas (cualquier tipo) en aceite de oliva con una pizca de sal durante unos 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente un minuto más, luego mezcle las espinacas frescas hasta que se ablanden. Sazone al gusto antes de agregarlo a la ricota batida con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Los jugosos champiñones son irresistibles y las espinacas marchitas también son una excelente manera de incorporar algunas verduras verdes al desayuno.

Vista aérea de tostadas de ricotta con champiñones, ajo, espinacas marchitas y pimiento rojo.

¡Más ideas para cubrir!

Honestamente, no puedo pensar en un solo ingrediente salado o dulce que no funcione bien con esta receta base de tostadas de ricotta y limón, cremosa y picante. Aquí hay algunas ideas más para hacer fluir su creatividad:


Receta de tostadas de ricota

Mejora tu juego de desayuno con esta receta rápida y fácil de tostadas de ricotta. ¡Está delicioso tal cual, pero también hemos incluido cuatro deliciosas variaciones para probar!

  • 15 onz tarrina de ricotta de leche entera (poco menos de 2 tazas) ($2.67)
  • 2 cucharadita ralladura de limón* ($0.50)
  • 1 cucharada aceite de oliva ($0,19)
  • ¼ cucharadita sal ($0.01)
  • 1 libra barra de masa madre** ($3.99)

  • Combine el queso ricotta, la ralladura de limón, el aceite de oliva y la sal en un tazón mediano.

  • Con una batidora de mano, bata los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos.

  • Cortar la masa madre en rodajas gruesas y tostar.

  • Con una espátula o un cuchillo de mantequilla, cubra generosamente la masa madre tostada. Puede guardar el ricotta sobrante en el refrigerador y usarlo para preparar comidas fácilmente durante la semana. La mejor parte de esta receta base es que la mezcla de ricotta se presta para aderezos tanto dulces como salados.

  • Cubra la ricota con cualquier combinación de sabores que le guste o simplemente disfrútela tal como está con una pizca de sal y una pizca o dos de pimienta negra recién molida. Disfrútelo inmediatamente para obtener la mejor textura.


*Rallé un limón entero para esta receta y luego guardé el resto del limón en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador para otra receta que requiera jugo de limón. No recomiendo agregar jugo de limón a la ricota para este caso, ya que la mezcla quedará demasiado húmeda en lugar de ser ligera y cremosa.
**Los panes de masa madre horneados en casa de Kroger son una buena opción, pero no rinden tantas rebanadas como un pan precortado, ¡así que usa lo que más te guste!

Servicio: 1rebanadaCalorías: 262caloríasCarbohidratos: 31gramoProteína: 12gramoGordo: 10gramoSodio: 459mgFibra: 1gramo

Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

cómo hacer tostadas de ricotta – fotos paso a paso

Ricotta, aceite de oliva y ralladura de limón en un tazón.

Combine 15 oz de queso ricotta, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal en un tazón mediano.

Una batidora de mano bate ricotta en un tazón.

Con una batidora de mano, bata los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos.

Una barra de pan de masa fermentada cortada en rodajas sobre una tabla de cortar de madera.

Corte una barra de masa madre de 1 libra en rodajas gruesas y tuéstela.

Una mano untando ricotta batida sobre rebanadas de pan tostado de masa fermentada.

Con una espátula o un cuchillo de mantequilla, cubra generosamente la masa madre tostada. Puede guardar el ricotta sobrante en el refrigerador y usarlo para preparar comidas fácilmente durante la semana. La mejor parte de esta receta base es que la mezcla de ricotta se presta para aderezos tanto dulces como salados.

Tostada de ricotta de 4 maneras en una fuente de madera, una cubierta con fresas y menta, la siguiente con uvas asadas y tocino, otra con tomates ampollados y albahaca, y la última con champiñones y espinacas marchitas.

Cubra la ricota con cualquier combinación de sabores que le guste o simplemente disfrútela tal como está con una pizca de sal y una pizca o dos de pimienta negra recién molida. Disfrútelo inmediatamente para obtener la mejor textura.

Tostada de ricotta de 4 maneras en una fuente de madera, una cubierta con fresas y menta, la siguiente con uvas asadas y tocino, otra con tomates ampollados y albahaca, y la última con champiñones y espinacas marchitas.