Receta cortesía de Aldi.

Ingredientes

Sirve: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Para las brochetas

· 600–700 g de pollo de cocinero rápido ajo y hierbas marinadas
· 1 cebolla roja, cortada en cuñas, capas separadas
· 2 pimientos mixtos (por ejemplo, rojo y amarillo), cortados en trozos
· 1 calabacín, cortado en rondas gruesas o media luna
· 6 dientes de ajo, pelados y a la mitad
· Aceite de oliva con infusión de ajo, para cepillarse
· Sal y pimienta negra recién molida
· Brochetas de madera de metal o empuja

Para la ensalada de maní manzana

· 1/4 repollo rojo, finamente triturado
· 1/4 repollo blanco, finamente rallado
· 1 zanahoria grande, rallada o julienned
· 2 manzanas verdes, Julienned o cortadas en fósforos
· Puñado de cilantro fresco o menta, picada

Aderezo

· 1 cucharada de salsa de soja
· 4 x cucharadas de mantequilla de maní suave
· 1 cucharadita de miel
· Jugo de 1/2 lima
· 100 mayonesa más ligera que ligera
· El agua tibia, según sea necesario, para aflojar el aderezo

Para la ensalada de Caprese

· 250 g de tomates cherry, a la mitad
· Bolas de mozzarella de 200 g
· Hojas de albahaca fresca
· Aceite de oliva
· Sal mar
· Glaze balsámico

Método

  1. Prepare la ensalada: combine el repollo rojo y blanco, la zanahoria, la manzana verde y las hierbas en un tazón grande. En un tazón o frasco separados, mezcle la mantequilla de maní, la salsa de soja, la miel, el jugo de lima y la mayonesa hasta que estén suaves. Agregue un toque de agua tibia para alcanzar una consistencia vertible. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para cubrir. Ponga a un lado para permitir que los sabores se fusionen.
  2. Ensamble las brochetas: enhebra los trozos de pollo marinado sobre brochetas, alternando con cebolla roja, pimientos, calabacín y ajo. Continúe hasta que se usen todos los ingredientes. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear forrada y cepille generosamente con aceite de oliva con ajo. Sazone bien con sal y pimienta.
  3. Cocine las brochetas: precaliente el horno a 180 ° C (ventilador). Cocine las brochetas durante 15 minutos, girando una vez a la mitad y cepillando nuevamente con aceite de ajo. Asegúrese de que el pollo se cocine y las verduras estén tiernas con una ligera caramelización.
  4. Haga la ensalada Caprese: combine los tomates cherry y las bolas de mozzarella en un tazón. Agregue hojas de albahaca fresca, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal marina y termine con esmalte balsámico.