Ingredientes

Porción 2 como plato de arranque o compartir

  • Gambas crudas de 200 g, peladas y DEVESINADAS
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente en rodajas
  • 1 chile rojo, en rodajas finas
  • Ralladura y jugo de 1 lima
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • Sal marina y pimienta negra
  • Cilantro picado en puñado (para terminar)
  • ½ baguette, en rodajas para crostini
  • Aceite de oliva, para cepillarse

Método

  1. Prepare el Crostini: cepille las rodajas de baguette con aceite de oliva y tostadas o asa hasta que estén doradas. Dejar de lado.
  2. Cocine las gambas: caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén. Agregue el ajo y el chile rojo y cocine durante 30–60 segundos hasta que sea fragante (no se dore).
  3. Agregue las gambas y cocine por 1 a 2 minutos por lado hasta que esté rosa y se cocine. Agregue la ralladura de lima, el jugo y la leche de coco.
  4. Burbujee durante 30 segundos para combinar y espesar ligeramente. Sazone con sal y pimienta.
  5. Para servir: las gambas de cuchara y el aceite en un plato para servir, espolvoree con cilantro picado y sirva con crostini para mojar.