Una cena de bistec de champiñones

Estoy muy emocionado de compartir esta receta vegana súper fácil contigo porque es una de mis favoritas. ¡Esta cena de bistec de champiñones hace que la preparación y limpieza sea una brisa para que pueda concentrarse en disfrutar de su familia! Sin mencionar que estos filetes de hongos salen tan jugosos. Los filetes de hongos de Portobello realmente lo traen cuando se trata de Umami, ¡ni siquiera se perderá el caro de filete! He programado todo el proceso perfectamente, por lo que cada lado se cocina a la perfección usando solo una sartén y un método: asar en el horno.

Sé lo frustrante que puede ser cuando estás tratando de cocinar varios lados diferentes: uno está tomando demasiado tiempo, otro ya está hecho (¡y te enfrías!), Y estás atascado haciendo malabares con diferentes tiempos y métodos de cocción. ¡Por eso me encanta esta receta de una santa! Todo se cocina en el horno, por lo que es completamente libre de estrés.

Cómo hacer una cena de bistec de un sartón fotos paso a paso

Prepare los ingredientes: Reúna todos sus ingredientes y precaliente su horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Asa las papas: Medio o cuarto 1 libra de papas Yukon Gold en piezas de 2 pulgadas. Dejé la piel en la mía, pero puedes pelar tus papas si lo prefieren. En un tazón, mezcle las papas con 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Organíquelos en 1/3 de su bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee en el horno durante 20 minutos. Coloque el tazón a un lado por ahora (¡no hay necesidad de lavarlo!) Y prepare sus champiñones mientras las papas se asan.

Limpia los champiñones: Limpie cualquier suciedad de 4 grandes tapas de hongos portobello con una toalla seca o húmeda. Usando una cuchara, raspe suavemente las «branquias» desde la parte inferior de los hongos.

Marinar los hongos: Coloque las tapas de champiñones limpios en una gran bolsa de tirolesa. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, ½ cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de soja, 2 dientes de ajo picado, ¼ cucharadita de tomillo seco y ¼ cucharadita de pimiento negro a la bolsa con los champiñones. Mezcle hasta que cada hongo esté bien cubierto con la marinada balsámica.

Ase los champiñones: Después de que las papas hayan estado en el horno durante 20 minutos, retire la sartén del horno y coloque las tapas de champiñones al lado de las papas. ¡Tomarán la mayor parte de la sartén en este momento! Pero no se preocupe, se encogerán un poco mientras asan en el horno. Vuelva a colocar la sartén en el horno durante 15 minutos mientras prepara los espárragos y los tomates.

Prepara las verduras: Agregue 1 grupo de espárragos picados y 3 oz. de tomates de uva al tazón de mezcla en el que sazonaste las papas. Exprima ½ un limón sobre las verduras y mezcle hasta que se cubra con las especias sobrantes de las papas con el jugo de limón agregado.

Asa los espárragos y los tomates: Después de que los champiñones se hayan asado durante 15 minutos, retire la sartén del horno, voltee y reorganice las tapas de los champiñones para que 1/3 de la sartén esté disponible para los espárragos y los tomates. Agregue los espárragos y los tomates a la bandeja para hornear y devuélvelo al horno durante 10 minutos.

Atender: Retire la sartén del horno. ¡Porción de su cena de carne de champiñones en cuatro porciones y disfruta!

¡Variaciones para probar!

Esta cena de bistec de champiñones ya es una favorita de la familia en mi casa, pero si estás de humor para cambiar las cosas, aquí hay algunas variaciones divertidas que podrías probar:

• Cambie las verduras: Los tiempos en esta receta ya son perfectos, por lo que si desea cambiar las verduras, deberá ajustar los tiempos de cocción en consecuencia. Por ejemplo, las batatas (dependiendo de su tamaño) estarán listas aproximadamente en la misma cantidad de tiempo que las papas en esta receta, mientras que Bruselas se cocinarán de manera similar a los hongos.
• Prueba una marinada diferente: La marinada balsámica es uno de mis favoritos porque les da a los hongos una bonita riqueza picante, ¡pero definitivamente podrías mezclarlo! Nuestra receta de marinadas de filete funcionaría bien en esta receta (no es vegetal o vegana debido a la salsa Worcestershire, pero aún súper deliciosa), o puede probar cualquier otra marinada que ame.
• Agregue una salsa al final: ¡Para una pequeña patada extra, puedes rociar una salsa sobre tus filetes de hongos antes de servir! Chimichurri es uno de mis favoritos cuando quiero algo picante y fresco. Una salsa de granos veganos también podría ser increíble.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Guarde las sobras de su cena de carne de champiñón de una pata en recipientes herméticos separados en el refrigerador por hasta 3-4 días. Puede recalentarlos en el horno (teniendo en cuenta que las papas tardarán más en calentar que los hongos), en la estufa o en el microondas. Iría por el horno o la estufa para obtener los mejores resultados, ya que el microondas hará que todo sea mucho más suave.