Variaciones de la receta casera de hummus

Si no has empezado a hacer tu propio hummus casero, estás totalmente perdiéndose. Solo toma unos cinco minutos, puedes ajustar el sabor para que quede como a ti te gusta, ¡y puedes hacer un sabor diferente cada semana para que nunca pase de moda! Te prometo que una vez que hagas tu primera tanda de hummus casero, nunca volverás a comprarlo en la tienda.

«¡Delicioso y muy fácil! Me estoy castigando por no haber probado esta receta antes. Como AÑOS antes. Aun así, supongo que más vale llegar tarde a la fiesta que nunca. ;-)».

Jooblie

Una salsa casera que supera a la sección de delicatessen

El hummus es una salsa (o untable) de garbanzos clásica del Medio Oriente hecha con un puñado de en realidad ingredientes simples. Es algo que solía comprar en la tienda sin pensarlo dos veces, ¡hasta que me di cuenta de que puedo hacerlo en casa en el tiempo que me lleva encontrar la tapa de mi procesador de alimentos!

En su forma más básica, el hummus se elabora con garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo y jugo de limón. Hay un millón Hay diferentes cosas que puedes agregar al hummus, y he publicado mi receta básica a continuación, además de complementos para tres variaciones de sabor (jalapeño, cilantro, pimiento rojo asado y cebollín con perejil). También he adornado mi sabor “original” con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y unos garbanzos enteros. Todo eso es completamente opcional, pero hace que el tazón se sienta más elegante.

Cómo hacer las mejores fotos de hummus paso a paso

Reúne todos tus ingredientes. He incluido los ingredientes para las cuatro variaciones de sabor en esta foto, pero solo necesitas garbanzos enlatados, aceite de oliva, jugo de limón, tahini, ajo, sal y comino para hacer la receta base.

Agregar al procesador de alimentos: Escurra uno de 15 oz. Enlata los garbanzos y agrégalos a un procesador de alimentos junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de taza de jugo de limón, ¼ de taza de tahini, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de comino molido.

Combinar: Pulse los ingredientes hasta que queden suaves. Si la mezcla está demasiado seca para hacer un puré adecuado, agregue un par de cucharadas de agua, aceite de oliva o incluso el jugo escurrido de los garbanzos enlatados.

Sazone y sirva: Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón, el ajo o el comino a tu gusto. ¡Y eso es todo! Eso es todo lo que se necesita. Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de zumaque o pimentón.

Hummus de jalapeño y cilantro

Para hacer hummus de jalapeño y cilantro: Retire el tallo de un jalapeño, córtelo a lo largo y raspe las semillas con una cuchara.

Agrega el jalapeño sin semillas y ⅓ de manojo de hojas frescas de cilantro al procesador de alimentos con tu hummus básico y procesa hasta que quede suave. ¡Este sabe muy bien con un poco más de comino! También puedes intentar asar los jalapeños en el horno hasta que estén suaves y ampollados para obtener un sabor más sutil (no olvides quitarles las semillas).

Hummus de pimiento rojo asado

Para hacer hummus de pimiento rojo asado: Simplemente agregue uno o dos pimientos rojos asados ​​enteros (de un frasco) a una tanda de hummus casero y procese hasta que quede suave.

Asegúrese de que la mayor parte del líquido del frasco se drene del pimiento antes de agregarlo al procesador para evitar que la textura se diluya demasiado. ¡Este sabe muy bien con un poco de pimentón ahumado añadido a la mezcla!

Hummus De Cebolleta Y Perejil

Para hacer hummus de cebolleta y perejil: Corta en rodajas finas 4 cebollas verdes y retira aproximadamente ½ manojo de hojas de perejil de sus tallos. Agregue el perejil y las cebolletas a un procesador de alimentos con una tanda de la receta base simple y procese hasta que quede suave.

¡Esta salsa es excelente con verduras, para untar en sándwiches o incluso como salsa para pasta vegana!

¿Cuál es tu sabor favorito de hummus? ¡Déjamelo saber en los comentarios!

Sirviendo sugerencias

Me encanta tener un bote de hummus casero en el refrigerador porque es un refrigerio instantáneo para cuando tengo hambre pero no quiero cocinar. Normalmente tuesto un poco de pan de pita y lo uso para mojar. Y si tengo naan a mano, es un tipo de delicia completamente diferente, especialmente calentado por un minuto para que quede agradable y humeante. Tampoco puedes equivocarte con las verduras crujientes (pepinos, pimientos morrones, zanahorias), y también soy un gran admirador de los chips de tortilla fritos al aire.

Pero no duermas con hummus para untar. Es rico y cremoso y agrega humedad, así que lo uso como sustituto de la mayonesa todo el tiempo en sándwiches y wraps. También me gusta agregar una cucharada a los huevos revueltos (les da un sabor más rico) o usarlo como base de “salsa” para panes planos cargados o pizzas rápidas con verduras encima.

Instrucciones de almacenamiento

En el refrigerador, el hummus casero se conservará en buen estado durante aproximadamente 3 a 5 días en un recipiente hermético. Como no tiene conservantes como algunas versiones compradas en la tienda, trato de preparar solo lo que sé que realmente comeremos en ese período de tiempo.

Y sí, ¡puedes congelar hummus casero! Congélelo en un recipiente apto para congelador (me gustan las porciones más pequeñas) por hasta 2 o 3 meses. Descongelarlo durante la noche en el refrigerador y luego revolverlo muy bien. La textura puede ser un poco menos cremosa y separarse después de congelarla, pero un chorrito de aceite de oliva y una agitación rápida le devuelven la vida. Si todavía se siente un poco seco, un chorrito de jugo de limón también funciona, pero normalmente uso primero aceite de oliva para que no quede demasiado a limón.