Ingredientes
Sirve: 8
Deberes: 15 minutos
Hornear: 45 minutos
Relleno De Frutas
- 500 g de manzanas peladas y cortadas en cubitos
- 4 ciruelas, partidas por la mitad y en rodajas
- 25 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de harina de maíz
- jugo de ½ limon
- 1 cucharadita de canela molida
- 25ml de agua
- 25 g de mantequilla, derretida
Cobertura de galletas
- 125 g de harina común
- 50 g de azúcar en polvo
- 60 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 65ml de leche
Cubierta
- 1 huevo para batir
- 20 g de azúcar en polvo
Crema Chantilly
- 250 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
- ½ cucharada de extracto de vainilla
Método
- Precalienta el horno a 180°C/160°C ventilador.
- Para el relleno, mezcle todos los ingredientes y vierta en una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas y hornee por 15 minutos. Retirar del horno y reservar.
- Para hacer la cobertura de galleta, tamice la harina y los gasificantes en un bol, agregue el azúcar y mezcle. Frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado.
- Hacer un hueco en el centro, agregar la leche y mezclar hasta formar una masa suave.
- Coloque pequeñas porciones de masa sobre la fruta, lave la parte superior con huevo y espolvoree con azúcar en polvo.
- Regrese al horno y hornee por 45 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Para hacer la crema chantilly, bata la nata, el azúcar y la vainilla hasta que espese y mantenga fría hasta que sea necesaria.
- Sirve el zapatero caliente con una generosa ración de crema y disfruta.