Zapatero de pollo

Cada vez que veo una receta viral en las redes sociales, le pongo el ojo de reojo porque… ¿cómo es? eso ¿bien? Pero esta receta de Chicken Cobbler realmente vale la pena. Piense en pollo cremoso y verduras burbujeando en una sartén, cubierto con una rápida capa de galleta con queso cheddar que se hornea dorado y acogedor. A mi pareja le ENCANTA este plato y a mí me encanta prepararlo un domingo o cualquier noche de la semana porque las sobras son perfectas para almuerzos y cenas rápidas. Y si quieres modificarlo, puedes hacerlo. ¡Cambie por pollo asado, haga la cobertura sin gluten o congélela para más tarde!

Zapatero de pollo viral hecho desde cero

El zapatero de pollo originalmente explotó como una receta viral de TikTok hace unos años y, sinceramente, el hecho de que todavía lo esté preparando ahora lo dice todo. Es una versión divertida del zapatero tradicional, excepto que cambiamos la fruta dulce por pollo y verduras salados. Tiene un sabor similar al pastel de pollo, pero la gran diferencia es la cobertura. A diferencia de un pastel de pollo tradicional (con corteza de hojaldre), se vierte una cobertura simple estilo galleta sobre el relleno caliente y se deja hornear dorado encima. Es más rápido, más fácil y se siente un poco más liviano, pero sigue siendo reconfortante.

Muchas recetas de zapatero de pollo usan una caja de mezcla de galletas Red Lobster Cheddar Bay Biscuit y una lata de sopa para acelerar el proceso, pero yo preparo un aderezo casero rápido de galletas con queso cheddar y una salsa cremosa recién hecha directamente en la sartén. Esos pequeños cambios mantienen el costo bajo y usan ingredientes que siempre tengo en mi despensa. Esta receta fácil de pastel de pollo es cremosa, con queso, reconfortante y sin complicaciones, por lo que no es de extrañar que se haya ganado un lugar permanente en mi rotación.

cómo hacer Chicken Cobbler fotos paso a paso

Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 400°F.

Dorar el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido (o apta para horno) de 10 a 12 ″ a fuego medio. Sazone 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en trozos pequeños) con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra, luego cocine hasta que estén dorados y casi cocidos, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a un plato.

Haz el relleno: Agregue la 1 cucharada de aceite restante y luego agregue 8 oz. champiñones blancos rebanados, 1 taza de cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden y se haya eliminado la mayor parte de la humedad.

Agregue 1½ tazas de caldo de pollo, ½ taza de leche entera, ½ cucharadita de tomillo seco y ½ cucharadita de condimento para aves y cocine a fuego lento.

Espesar el relleno: Batir 3 cucharadas de maicena y ¼ de taza de agua fría hasta que quede suave. Agregue la mezcla de maicena a la salsa hirviendo y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté espesa y cremosa. Si queda muy espeso, aflojar con un chorrito de caldo o agua.

Agregue pollo y verduras: Vuelva a colocar el pollo en la sartén junto con 1½ tazas de guisantes y zanahorias congelados. Revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto y caliente.

Prepara la cobertura de galleta con queso cheddar: Mientras tanto, mezcle 1¼ tazas de harina para todo uso y 2 cucharaditas de polvo para hornear en un tazón. Agregue 1 taza de leche entera y 6 cucharadas de mantequilla derretida, batiendo hasta que estén combinados y suaves. Agregue ½ taza de queso cheddar rallado, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ de cucharadita de condimento cajún y ½ cucharadita de perejil seco.

Armar: Vierta la cobertura uniformemente sobre el relleno caliente. ¡No lo revuelvas con el relleno! Esas capas son las que le dan la acogedora textura de zapatero mientras se hornea.

Hornear: Hornee la cazuela de pollo zapatero durante 25 a 30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y los bordes burbujeen.

Déjalo reposar 10 minutos antes de servir. Cepille la parte superior con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida para obtener un acabado extra sabroso.

Sirviendo sugerencias

Sirva esta cazuela de pollo con galletas y queso cheddar directamente de la sartén para una cena acogedora al estilo familiar. Me gusta con una simple ensalada verde o brócoli freidora para completar. Para darle más sabor, rocíe un poco de la salsa cremosa de la sartén sobre cada porción. Este zapatero realmente es una comida de un solo plato, pero también combina muy bien con pan de ajo crujiente (por razones obvias para sacar salsa) o una guarnición de papas asadas para una comida súper abundante.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Vuelva a calentar en el horno a 350 °F durante 10 a 15 minutos, lo que evita que la cobertura se ablande demasiado, o en el microondas hasta que esté bien caliente para ser la opción más rápida. Si, como yo, eres una persona que prepara almuerzos, reparte las sobras en recipientes individuales para que puedas llevarlas toda la semana.

Para congelar, puede congelar el zapatero antes o después de hornearlo. Si lo congela sin hornear, móntelo en un recipiente apto para horno y congelador y congélelo por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de hornear. Si congela las sobras horneadas, guárdelas en un recipiente apto para congelador durante 1 a 2 meses y vuelva a calentarlas en el horno hasta que estén calientes.