Esta tierna carne de cerdo está condimentada con jengibre, chile y cebolletas.

Ingredientes

Sirve 2

  • 2 chuletas de lomo de cerdo de 120 g
  • un chorrito de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 pak choi, en cuartos
  • 1 manojo de cebolletas, cortadas
  • 1 diente de ajo, rebanado
  • Trozo de 2 cm de jengibre, pelado y finamente picado
  • 1 chile rojo fresco, sin semillas y cortado en cuartos a lo largo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • una nuez de mantequilla
  • 150ml de agua
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
  • una pizca de cebollas crujientes compradas en la tienda

Método

  1. Sazona el cerdo con sal y mucha pimienta negra. Calienta el aceite de girasol en una sartén a fuego alto y deja que fume suavemente antes de agregar la carne de cerdo. Cocine durante 3/4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas.
  2. Retire la carne de cerdo de la sartén, póngala en un plato a reposar, cúbrala con papel de aluminio y manténgala caliente. Pon la salsa hoisin en un tazón mediano a la espera de la carne de cerdo.
  3. Mientras tanto, poner el pak choi, las cebolletas, el ajo, el jengibre, la guindilla, el aceite de sésamo, la mantequilla y el agua en una cacerola pequeña con una pizca de sal. Tape y cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos, hasta que el pak choi esté tierno y el agua se haya reducido a una emulsión mantecosa.
  4. Vierta el jugo de la carne en la salsa hoisin. Corta las chuletas en rodajas de 1 cm de grosor y luego agrégalas a la salsa, volteándolas para cubrirlas.
  5. Para servir, alterne la carne de cerdo y las verduras en tazones calientes, luego esparza las semillas de sésamo tostadas y las cebollas crujientes (si las usa). Coma con arroz hervido simple.

Consejo:

Puedes sustituir la carne de cerdo por bistec o pollo.