Bolas de arancini de hierbas y queso de Shane con salsa marinara: hoy

Método

1. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla, agregue la chalota y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
2. Agregue el arroz y revuelva para cubrir y cocine a fuego medio/bajo durante 1 minuto.
3. A esto, agregue el vino y revuelva para combinar y dejar absorber.
4. Agregue la mitad del caldo y revuelva hasta que se absorba antes de agregar la siguiente mitad.
5. Una vez que se haya absorbido todo el caldo, cocina hasta obtener un risotto cremoso y el arroz tierno.
6. Agregue el parmesano y el perejil picado y ajuste la sazón en este punto.
7. Transfiérelo a una bandeja para hornear forrada, extiéndalo y déjelo enfriar durante 40 minutos.
8. Una vez frío, divida el risotto en 8 bolas y enrolle para darle forma.
9. Coloque la harina, el huevo batido y el pan rallado en tres tazones y pase las bolitas por la harina, el huevo y el pan rallado y reserve.
10. Calentar el aceite a 180 °C y colocar con cuidado las bolas de arancini en el aceite y cocinar hasta que estén doradas por todas partes.
11. Puedes mantenerlas calientes en una bandeja en el horno mientras se cocinan las demás.
12. Vierta la salsa marinara tibia en el plato y coloque dos arancini encima con una ralladura de queso parmesano, albahaca y disfrute.