Cazuela De Pastel De Carne

Realmente no hay nada como un pastel de carne clásico, ¡y esta cazuela de pastel de carne convierte esa comida reconfortante favorita en una comida completa en una sola fuente para hornear! Comienza con una tierna capa de pastel de carne molida, se unta con un glaseado de ketchup agridulce y termina con puré de papas cremoso y queso cheddar derretido encima. ¿Pero mi parte favorita? Esta receta está lista en poco menos de una hora y, por menos de $10, ¡puedes tener una cena para 6 personas en la mesa! Me encanta esta cazuela de pastel de carne tal como está, pero también es maravillosa si se sirve junto con una ensalada fresca o con una ración de guisantes al vapor, como siempre hacía mi mamá.

Receta de cazuela de pastel de carne con queso

Pienso en esta cazuela como mi atajo extra acogedor para una cena completa de pastel de carne. Me recuerda al pastel casero por la cobertura cremosa de puré de papa, pero la capa inferior es el clásico pastel de carne: carne molida, pan rallado, cebolla, huevo, leche, salsa inglesa y nuestro glaseado de salsa de tomate y mostaza.

Hornear primero la capa de pastel de carne mantiene la base tierna pero rebanable, y también le da al glaseado la oportunidad de caramelizarse ligeramente antes de agregar el puré de papas y el queso cheddar. Mientras se hornea, puedes triturar las papas, lavar los platos de preparación y limpiar la cocina en su mayor parte antes de que la cena llegue a la mesa, ¡que es mi tipo de receta favorita entre semana! Cuando sale del horno por segunda vez, el queso cheddar se derrite en las patatas y cada rebanada se siente más abundante y satisfactoria. Mmm.

cómo hacer cazuela de pastel de carne fotos paso a paso

Reúne y prepara todos tus ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C) y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 8×8 pulgadas.

Haz la mezcla de pastel de carne: En un tazón mediano, combine 1 libra de carne molida, ⅓ taza de pan rallado italiano, 1 huevo grande, ¼ taza de leche entera, ½ cebolla pequeña finamente picada, 1 cucharadita de salsa inglesa, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos o con un tenedor hasta que todo esté combinado. Trate de no trabajar demasiado la mezcla de carne. Trabajar demasiado la carne molida puede hacer que se cocine densa en lugar de tierna.

Hacer el glaseado: Ahora mezcle ½ taza de salsa de tomate, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharadita de mostaza amarilla y las 2 cucharaditas restantes de salsa inglesa en un tazón pequeño hasta que quede suave y brillante. Deja el glaseado a un lado.

Montar la capa de carne: Presione la mezcla de carne uniformemente en el fondo de la fuente para hornear de 8×8 preparada. Asegúrese de que llegue a las esquinas y esté nivelado en la parte superior para que se cocine de manera uniforme.

Agrega el glaseado y hornea: Cepille la mitad del glaseado de ketchup sobre la carne, extendiéndolo hasta los bordes. Hornee sin tapar durante 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno del pastel de carne alcance una temperatura interna de 160°F. El glaseado debe verse más oscuro y ligeramente pegajoso en la parte superior.

Hacer el puré de patatas: Mientras tanto, agregue 1 libra de papas russet peladas y cortadas en cubitos a una olla mediana. Cubrir con agua fría, añadir una pizca de sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir bien para que la cobertura de papa no se vuelva aguada.

Triture las papas escurridas con 2 cucharadas de mantequilla salada, ⅓ taza de leche entera, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra hasta que quede suave y cremosa. ¡Me gusta hacer puré mientras las papas aún están calientes y agregar la leche gradualmente para obtener una cobertura de papa más esponjosa!

Agrega el glaseado final: Si la carne ha perdido mucha grasa, puede quitar con cuidado o escurrir el exceso de grasa del plato (si lo desea). La carne puede encogerse durante el horneado; ¡Esto es normal! Simplemente cubro los huecos con el puré de patatas cuando llega el momento de esparcirlo por encima. Ahora unte el resto del glaseado de ketchup sobre la capa de carne.

Agrega la cobertura de puré de papa: Vierta el puré de papas sobre el relleno de pastel de carne glaseado y extiéndalo suavemente en una capa uniforme.

Hazlo con queso: Ahora espolvoree 1 taza de queso cheddar rallado uniformemente por encima.

Derretir el queso: Regrese la cacerola al horno y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita, burbujee y comience a dorarse en algunos puntos. Para que la parte superior se dore más, ase durante 1 o 2 minutos, observando atentamente para que el queso no se queme.

Terminar y servir: Espolvoree 2 cebollas verdes en rodajas finas por encima. Deje reposar la cazuela durante 5 minutos antes de cortarla para que las capas se asienten y se mantengan mejor juntas. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

Esta cazuela de pastel de carne ya es carne y papas en un plato acogedor, así que normalmente agrego algo verde y ¡ya termino! Me encantan especialmente los guisantes o las judías verdes salteadas con esto para una cena súper fácil y adecuada para los días de semana. Una simple ensalada verde y panecillos caseros son adiciones fáciles que mantienen la comida clásica y reconfortante. Para darle un poco más de sabor, a veces preparo un poco de salsa marrón o rocio un poco más de ketchup por encima antes de servir. También agrego coliflor asada o zanahorias freidoras cuando quiero otra verdura caliente en la mesa.

Almacenamiento y recalentamiento

¡Esta cazuela de pastel de carne se conserva bien para preparar comidas! Cubra bien las sobras con una envoltura de plástico o transfiéralas a un recipiente hermético y refrigere por hasta 3-4 días. Para congelar, divida la cazuela en porciones individuales o manténgala entera en un recipiente apto para congelador. Envuélvalo bien con film transparente y papel de aluminio, luego congélelo por hasta 2 o 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar. Solo tenga en cuenta que el puré de papas puede volverse un poco granulado después de congelarlo, por lo que la textura puede ser ligeramente diferente una vez recalentado.

Para recalentar, cubra con papel aluminio y hornee a 350 °F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 15 a 20 minutos (más si está congelado). Para porciones individuales, cocine en el microondas a potencia media durante 1-2 minutos, revolviendo o girando a la mitad.

Pruebe estas recetas clásicas de cazuela a continuación:

¿Te encantan las cazuelas? ¡Eche un vistazo a todas nuestras recetas de cazuela favoritas y encuentre su nueva victoria entre semana!