Pastel helado

En los días en los que hace demasiado calor para pensar en encender el horno, este Icebox Cake de chocolate y fresa me brinda un postre fresco y cremoso sin calentar la cocina. Este postre de 7 ingredientes sin hornear coloca capas de galletas Graham de chocolate, fresas frescas, crema batida de queso crema de vainilla y chocolate rallado en un molde de 9 × 13, luego el refrigerador hace el resto. Después de unas horas de enfriamiento, las capas se ablandan hasta convertirse en un postre parecido a un pastel que se puede rebanar y que es fácil de preparar para comidas al aire libre y comidas compartidas de verano.

Un postre cremoso sin hornear

Esta receta de pastel helado es un clásico pasado de moda que se hizo popular por primera vez en la década de 1920, cuando la refrigeración doméstica comenzó a popularizarse. En lugar de hornear, la gente coloca capas de galletas saladas con crema y deja que el refrigerador haga el trabajo. Y, sinceramente, sigue siendo un truco de magia. Mientras este pastel reposa, las galletas Graham de chocolate absorben la humedad de la crema batida de queso crema y se ablandan formando capas finas que parecen un pastel. Me gusta usar queso crema aquí porque agrega un poco de sabor y ayuda a que la crema batida se mantenga, por lo que el pastel se corta limpiamente en lugar de convertirse en un charco cremoso. Cada bocado es una combinación de ensueño de rico chocolate, esponjosa crema de vainilla y jugosas fresas. Es nostálgico y fresco al mismo tiempo.

Lo que más me gusta es lo poco estresante que es esta receta: no necesita horno ni pasos complicados. Solo capas simples y un poco de tiempo para relajarse. ¡Es económico, fácil de preparar y siempre logra impresionar a la multitud! Ese es mi tipo de postre.

cómo hacer Icebox Cake fotos paso a paso

Reúne todos tus ingredientes.

Batir el queso crema: Agregue las 8 oz blandas. queso crema en un tazón grande y bata con una batidora de mano hasta que esté completamente suave y cremoso sin grumos visibles.

Agrega ½ taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla, luego bate nuevamente hasta que se combinen.

Agrega la crema espesa: Vierta lentamente 2 tazas de crema batida espesa mientras mezcla a fuego lento.

Luego aumente la velocidad y bata hasta que la mezcla se vuelva ligera, esponjosa y lo suficientemente espesa como para formar picos suaves. Debe verse aireado y esparcible, no suelto ni líquido.

Armar el pastel helado: Extienda una fina capa de la mezcla de crema en el fondo de un plato de 9×13. Esto ayuda a que la primera capa de galletas Graham permanezca en su lugar y se ablande de manera uniforme.

Coloque una sola capa de galletas Graham de chocolate sobre la crema, rompiendo los trozos según sea necesario para que quepan cómodamente en el plato. No te preocupes si las piezas no son perfectas; se ablandarán a medida que el pastel se enfríe y, de todos modos, ¡nadie notará la diferencia!

Luego, esparza aproximadamente un tercio de la mezcla de crema sobre las galletas Graham, llevándola hasta los bordes.

Cubra con 1 taza de fresas en rodajas, distribuyéndolas uniformemente para que cada rebanada tenga mucha fruta.

Terminar y enfriar: Repita las capas dos veces más con galletas Graham, crema y 1 taza de fresas en rodajas cada vez. Termine con la mezcla de crema restante y la última taza de fresas en rodajas encima.

Cubra el plato y refrigere durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener la mejor textura. A medida que se enfríe, las galletas Graham se suavizarán y se convertirán en un pastel, mientras que la crema se convertirá en un relleno frío que se puede rebanar.

Guarnación: Ralle los 2 cuadrados de chocolate para hornear sin azúcar por encima justo antes de servir, si lo usa, para obtener un bonito acabado y un poco más de sabor a chocolate. Corta el pastel helado en cuadritos y sírvelo frío. ¡Disfrutar!

Sirviendo sugerencias

Asegúrese de que este pastel helado de galletas Graham de chocolate esté completamente frío antes de cortarlo. Cortará más limpio y mantendrá mejor su forma. Me gusta usar un cuchillo afilado y limpiarlo entre rebanadas para obtener los cuadrados más limpios, especialmente si lo sirvo para una comida al aire libre, una comida compartida o un postre de cumpleaños. Si quieres disfrazarlo incluso Además, ¡no te saltes el chocolate recién rallado y agrega una cucharada de crema batida o un chorrito de almíbar de fresa justo antes de servir! Este pastel helado es rico y cremoso, pero aún lo suficientemente liviano para el verano, por lo que generalmente lo corto en 12 rebanadas generosas, pero definitivamente puedes estirarlo en 15 pedazos más pequeños si vas a alimentar a una multitud más grande.

Instrucciones de almacenamiento

Guarde su pastel helado de chocolate y fresa bien tapado en el refrigerador por hasta 3 días. ¡De hecho, mejora después del primer día a medida que las capas continúan fusionándose y suavizándose!

Congelador

Puedes congelar este pastel, aunque la textura de las fresas se suavizará bastante después de descongelarlas, por lo que quizás quieras omitirlas si planeas congelarlas. Si lo congela, envuelva bien el pastel en una envoltura de plástico y luego envuélvalo en papel de aluminio, o guárdelo en un recipiente apto para congelador. Congelar por hasta 1 mes. Descongelar durante la noche en el frigorífico antes de servir.

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