Ramen de pollo y verduras en olla de cocción lenta

Side view of a bowl of slow cooked chicken and vegetables ramen.

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Este sabroso, rico y rico ramen de verduras y pollo en olla de cocción lenta está a punto de en serio Mejora tu juego de ramen. Pero sé lo que estás pensando. El ramen instantáneo tarda 3 minutos en cocinarse, entonces, ¿por qué esperarías 3 horas? Porque en lugar de usar esos simples paquetes de condimentos, preparo un caldo atrevido cocinado a fuego lento, lleno de verduras frescas y capas de sabor. Piense en una sabrosa salsa de soja, vinagre de arroz picante, sriracha picante y azúcar moreno, todo ello acompañado de un acogedor jengibre y ajo. Agregue champiñones, cebollas y pimientos, luego deje que todo se mezcle lentamente en un caldo realmente delicioso. ¡Este ramen fácil de cocinar a fuego lento también es totalmente económico y rinde 8 porciones generosas de una sola vez!

Vista aérea de un plato de ramen de pollo en olla de cocción lenta con un huevo marinado con soja.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.

Un ramen de pollo en olla de cocción lenta que tiene mucho sabor

Aquí en Budget Bytes no somos ajenos al ramen. Es una forma económica de llenar la barriga y existen tantos Maneras sencillas de hacer que los fideos ramen instantáneos sepan mejor. Mi versión de olla de cocción lenta lleva esa idea un paso más allá. Convierte dos humildes paquetes de fideos en una abundante comida independiente con pollo tierno desmenuzado, muchas verduras y un caldo de sabor complejo elaborado con ingredientes asequibles de la despensa.

A diferencia de muchas de nuestras otras recetas de ramen (que hacen uno o dos tazones a la vez), esta produce una tanda GRANDE, por lo que hay suficiente para alimentar a la familia, servir a un grupo pequeño o dividir en porciones para más tarde. A medida que el pollo y las verduras se cocinan juntos, el caldo se vuelve más profundo, más redondo e incluso más delicioso. Luego agrego los fideos durante los últimos 15 minutos, una vez que el pollo está listo para desmenuzar. Esto ayuda a que queden tiernos y tiernos sin permanecer en la olla de cocción lenta durante horas y volverse blandos.

Esta receta de ramen de pollo en olla de cocción lenta ya incluye algunos de mis complementos de ramen favoritos, pero todavía hay mucho espacio para agregar aderezos adicionales si te apetece. No es el ramen universitario promedio, ¡pero aún así funcionaría con el presupuesto de un estudiante universitario!

Ramen de pollo y verduras en olla de cocción lenta


Costo $12.03 receta / $1.50 porción

Este ramen de pollo y verduras en olla de cocción lenta transforma un par de paquetes de ramen en una cena grande con pollo tierno y verduras frescas.

  • 1½ libra pechugas de pollo (680g, (2 pechugas) $4.00*)
  • 8 onz. hongos (limpio y rebanado, (227 g) $1,94)
  • 1 pequeño cebolla (en rodajas finas, (2 tazas, 225 g) $0,62)
  • 1 pimiento rojo (en rodajas finas, (1 taza, 100 g) $1,48)
  • 2 dientes de ajo (picado, (1 cucharada) $0.12)
  • 2 cucharadita jengibre fresco (picado, $0.03)
  • 3 tazas caldo de pollo (24 onzas, $0,39**)
  • 1 taza salsa de soja (8 onzas, $0,85***)
  • ½ taza vinagre de arroz (4 onzas, $0,97)
  • 1 cucharada aceite de sésamo tostado ($0,31)
  • 1 cucharada sriracha ($0,14)
  • 1 cucharada azúcar moreno ($0.03)
  • 2 paquetes fideos ramen (3 onzas cada uno, $0,94)
  • 2 cebollas verdes (en rodajas, $0,21)

  • Reúna y prepare todos los ingredientes.

  • Coloque el pollo, los champiñones, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el jengibre, el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, la sriracha y el azúcar moreno en la olla. Doble todos los ingredientes para combinar.

  • Coloque la tapa y cocine a temperatura alta durante 3 horas.

  • Después de 2 horas y 45 minutos, retira el pollo de la olla y colócalo en un tazón mediano. Con dos tenedores, corte el pollo en trozos pequeños.

  • Abre los paquetes de ramen y desecha los paquetes de sabor. Coloca los fideos ramen en la olla y cubre con el pollo para sumergirlo en el caldo. Continúe cocinando durante los últimos 15 minutos.

  • Apague la olla de cocción lenta, revuelva todo y cubra el ramen con cebollas verdes en rodajas y sus aderezos favoritos. ¡Disfrutar!

*Probé esta receta con ambos pechugas de pollo y muslos de pollo (sin huesos y sin piel). Ambos funcionan muy bien sin necesidad de ajustes, ¡así que usa lo que tienes! Descongele siempre el pollo congelado antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. para garantizar que se cocine de manera segura y uniforme.
**Me gusta usar Mejor que el caldo para mi caldo de pollo para mantener los costos bajos.
***Si eres sensible a la sal, utiliza un salsa de soja baja en sodio y pruebe antes de agregar cualquier condimento adicional.
Puedes ajustar el condimento a tu preferencia: Agregue más o menos sriracha para controlar el picante, use menos salsa de soja (o una opción baja en sodio) si no le gusta el caldo salado, o agregue más azúcar morena si lo quiere más dulce.

Servicio: 1porción (1,5 tazas)Calorías: 253calorías (13%)Carbohidratos: 20gramo (7%)Proteína: 25gramo (50%)Gordo: 8gramo (12%)Sodio: 2525mg (110%)Fibra: 2gramo (8%)

Los datos nutricionales se calculan automáticamente utilizando todos los ingredientes que figuran en la tarjeta de recetas, incluidos los que figuran como opcionales. Los porcentajes son de valor diario.

cómo hacer ramen de pollo y verduras en olla de cocción lenta Fotos paso a paso

Los ingredientes para el ramen de pollo en olla de cocción lenta con etiquetas.

Reúne todos tus ingredientes.

Champiñones en rodajas, pimientos, cebolla, azúcar moreno y salsa de soja en una olla de cocción lenta y vierte el caldo.

Prepara el caldo: Agregue 1½ libra de pechugas de pollo, 8 oz. champiñones en rodajas, 1 cebolla en rodajas, 1 pimiento rojo en rodajas, 2 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de jengibre fresco picado en la olla de cocción lenta. Vierta 3 tazas de caldo de pollo, 1 taza de salsa de soja, ½ taza de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 1 cucharada de sriracha y 1 cucharada de azúcar morena. Revuelve todo suavemente para cubrir las verduras y disolver el azúcar.

La base de caldo para ramen de pollo y verduras en olla de cocción lenta en una olla eléctrica.

Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno: Cubra con la tapa y cocine a temperatura ALTA durante 3 horas. Las verduras se ablandarán, el caldo adquirirá un sabor intenso y el pollo estará bien cocido y será fácil de desmenuzar. Si no estás seguro, revisa la parte más gruesa del pollo con un termómetro de lectura instantánea. Debería registrar 165°F.

Pollo cocido a fuego lento desmenuzado en un plato.

Desmenuzar el pollo: Después de 2 horas y 45 minutos, transfiere las pechugas de pollo a un tazón mediano. Utilice dos tenedores para desmenuzar el pollo en trozos pequeños.

Fideos agregados a una olla eléctrica para hacer ramen de pollo y verduras en olla de cocción lenta.

Cocina el ramen: Abra 2 paquetes de fideos ramen y deseche los paquetes de condimentos. Agrega los bloques de fideos a la olla de cocción lenta, presionándolos suavemente en el caldo.

Pollo desmenuzado agregado nuevamente al caldo para hacer ramen en olla de cocción lenta.

Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta encima de los fideos. Cubra y cocine durante los últimos 15 minutos. Los fideos deben estar tiernos pero mantener su forma.

Ramen de pollo en olla de cocción lenta en una olla eléctrica.

Adorne y sirva: Revuelva bien todo para que el pollo, las verduras y los fideos se distribuyan uniformemente por todo el caldo. Divida en tazones y cubra con 2 cebollas verdes en rodajas y cualquier aderezo adicional que desee (opcional). Sirva su ramen de pollo y verduras crockpot mientras esté bien caliente. ¡Disfrutar!

Vista lateral de un plato de ramen de pollo y verduras cocido a fuego lento.

Sirviendo sugerencias

Me gusta cubrir mi ramen con un huevo marinado con soja y una pizca de semillas de sésamo, como se ve en las fotos aquí. Un huevo marinado con soja es simplemente un huevo pasado por agua que se deja en remojo en una mezcla de salsa de soja hecha con muchos de los mismos ingredientes que ya se usan en esta receta. ¡Puedes ver exactamente cómo los hacemos en este vídeo en nuestro canal de YouTube! Gajos de lima, rodajas de jalapeño, algas, maíz, aceite de chile, cilantro y nuestras verduras fermentadas fáciles también son aderezos deliciosos.

Este ramen de pollo en olla de cocción lenta también combina muy bien con nuestra ensalada tailandesa de pepino o ensalada de repollo con sésamo si quieres algo fresco y crujiente como acompañamiento.

Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Si está planificando con anticipación, le recomiendo guardar el caldo y el pollo desmenuzado juntos sin los fideos y luego cocinar paquetes frescos de ramen al recalentarlos. Pero si ya está todo mezclado, ¡no te preocupes! Aún tendrá un sabor delicioso. Solo tenga en cuenta que los fideos absorberán parte del caldo y se ablandarán un poco con el tiempo.

Recalentar

Vuelva a calentar porciones individuales suavemente en la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que estén muy calientes. Si los fideos han absorbido parte del caldo, agregue un chorrito de agua o caldo de pollo para aflojar todo.

Si almacenó solo el caldo y el pollo, llévelos a fuego lento, luego agregue los bloques frescos de ramen y cocine durante 2-3 minutos antes de servir.

Congelación

Para obtener mejores resultados, congele solo el caldo y el pollo desmenuzado en un recipiente apto para congelador por hasta 3 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador (o use la función de descongelamiento de su microondas). Luego recalienta el caldo en la estufa y cocina los bloques frescos de ramen directamente en el caldo caliente antes de servir.

También puedes congelar los fideos con el caldo, ¡pero espera que estén un poco más suaves después de descongelarlos y recalentarlos!

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