Este Doner Kebab en sartén se trata de carne de res fina, cálidamente especiada y con bordes irresistiblemente crujientes, apilada en un pan pita suave con cremoso tzatziki casero. Hago el relleno con carne molida, cebolla recién rallada, ajo picado y especias de despensa, luego lo enrollo sobre papel pergamino, lo doblo en tercios y lo horneo durante 15 minutos. Después de hornear, corto la carne en pedazos y la aso hasta que los bordes estén crujientes. El método de enrollado puede parecer inusual, ¡pero mis fotos de pasos hacen que sea fácil de seguir! Esta receta rinde cuatro pitas rellenas, para que puedas alimentar a cuatro personas. o prepara tus almuerzos por solo $2.76 cada uno. ¡Encuéntrame comida para llevar que pueda hacer eso!
Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra Nashville Test Kitchen para garantizar que sean fáciles, asequibles y deliciosas.
Una cena sencilla estilo doner en una sartén
Vi por primera vez esta tendencia viral de doner kebab en sartén en línea y supe que tenía que probarla por mí mismo. Después de crear, probar y compartir mi propia versión en Budget Bytes Instagram, rápidamente se convirtió en un gran éxito. ¡Así que sabíamos que también merecía un lugar permanente en el sitio web!
Este no es el método tradicional de cortar carne para doner en un asador vertical. Es una versión de horno rápido para cocineros caseros que imita esas finas capas de carne con bordes dorados y crujientes. Elegí usar solo carne molida porque cuesta menos que usar una mezcla de carne de res y cordero, y la cebolla recién rallada, el ajo picado y las especias de la despensa le dan mucho sabor. También dividí la mezcla en dos porciones porque es mucho más fácil enrollar la carne de esa manera. Cuanto más delgado sea, más bordes crujientes quedarán debajo del asador al final. Luego viene la parte divertida: cargar la pita con tzatziki y cualquier aderezo que te guste (¡yo elegí lechuga crujiente, tomates jugosos, eneldo fresco y cebollas rojas en escabeche!). Si desea otra comida para llevar que pueda preparar en casa, ¡nuestro shawarma de pollo es excelente para probar a continuación!
Doner Kebab en sartén
Costo $11.05 receta / $2.76 porción
Este Doner Kebab en sartén es un atajo de horno fácil para carne fina y crujiente servida al estilo gyro en pita suave con tzatziki y verduras frescas.
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Reúna y prepare todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400°F.
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En un tazón mediano, agregue la carne molida, la cebolla rallada, el ajo, el orégano seco, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el tomillo seco, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
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Con las manos o una espátula de goma, combine todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados y divida la mezcla por la mitad.
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Coloque cada mitad sobre una hoja de papel pergamino y luego dóblela por la mitad. Con un rodillo, extienda la mezcla de carne hasta los bordes del papel pergamino. Continuar con la otra mitad.
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Doble cada uno de los papeles pergamino con la carne en tercios y colóquelos en una bandeja para hornear.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine por 15 minutos.
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Mientras se cocina la carne, puedes hacer el tzatziki. Ralla y presiona el pepino en un tazón mediano. Deseche el líquido. Luego agregue al bol el pepino rallado, el yogur griego, el ajo, el eneldo, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar y déjelo a un lado.
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Después de 15 minutos, retire la bandeja para hornear y encienda el horno para asar.
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Desenvuelve con cuidado la carne del pergamino****. Con unas tijeras de cocina o con las manos (cuando la carne se haya enfriado lo suficiente), corte la carne en trozos medianos y colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear.
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Vuelva a colocar la sartén en el horno y ase durante 3 minutos más hasta que los bordes de la carne estén crujientes. Asegúrate de vigilarlo mientras se asa para que no se queme.
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Retire la bandeja para hornear del horno. Divida la carne uniformemente en cada pita. Rocíe el tzatziki y cubra con sus verduras favoritas, ¡luego disfrute!
**Yo usé pan de pita comprado en la tiendapero también puedes utilizar pan de pita casero o naan casero.
***Nuestra receta original de salsa tzatziki utiliza aceite de oliva virgen extrapero eso puede resultar caro. Cualquier aceite de cocina neutro funcionará aquí, así que use lo que ya tenga (como aceite de aguacate o aceite vegetal). También puedes personalizar la salsa tzatziki con más jugo de limón o eneldo, o agregar menta, vinagre de vino tinto o crema agria.
****Deja que la carne se enfríe un poco. La carne y el vapor atrapado están muy calientes cuando abres el pergamino, así que déjalo enfriar unos minutos antes de manipularlo y romperlo en trozos más pequeños.
Ingredientes opcionales: Lechuga rallada, cebolla morada, tomate, cebolla encurtida, aceitunas, pepinillos, pimientos morrones, pepinos o lo que quieras.
El cálculo del precio total y la nutrición incluye la carne de res, la pita y el tzatziki. Los ingredientes opcionales no están incluidos (¡usa los que quieras y tengas a mano!).
Servicio: 1porción (1 pita con relleno y ¼ de taza de Tzatziki)Calorías: 525calorías (26%)Carbohidratos: 38gramo (13%)Proteína: 31gramo (62%)Gordo: 27gramo (42%)Sodio: 1270mg (55%)Fibra: 2gramo (8%)
cómo hacer sartén doner kebab fotos paso a paso
Reúna los ingredientes del doner kebab: Necesitará 1 libra de carne molida, ½ cebolla, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de orégano seco, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, ¼ cucharadita de tomillo seco, ¼ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de cebolla en polvo y 4 panes pita.
Reúna los ingredientes del tzatziki: Necesitará ½ pepino, 1 taza de yogur griego natural, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de eneldo seco, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de cocina, ½ cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra.
Rallar la cebolla: Comienza rallando ½ cebolla. Prefiero rallarla en lugar de picarla o picarla porque convierte la cebolla en trozos finos y jugosos que se mezclan uniformemente con la carne sin usar un procesador de alimentos.
Sazone la carne: Coloque 1 libra de carne molida, la cebolla finamente rallada, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de orégano seco, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, ¼ cucharadita de tomillo seco, ¼ cucharadita de ajo en polvo y ¼ cucharadita de cebolla en polvo en un tazón mediano. Use las manos limpias o una espátula de goma para unir todo hasta que la mezcla luzca uniforme y ligeramente pegajosa.
Ahora divide la mezcla de carne en dos porciones iguales. Cada porción producirá suficiente carne para doner para dos pitas.
Enrolle la carne en láminas finas: Coloque una porción de carne sobre una hoja de papel pergamino y luego doble el papel por la mitad sobre la carne. Utilice un rodillo para enrollar la carne hasta formar una capa fina y uniforme que llegue a los bordes del pergamino doblado. Busque zonas más gruesas y extiéndalas para que la carne se cocine de manera uniforme. Repita con la segunda porción.
Doblar los paquetes: Doble cada hoja de pergamino rellena de carne en tercios, teniendo cuidado de no arrugar el papel ni mover la carne.
Hornea la carne para doner: Coloque ambos paquetes en la bandeja para hornear y hornee a 400 °F durante 15 minutos. La carne debe verse firme y bien cocida, y la sección más gruesa debe alcanzar los 160°F. Si no ha alcanzado la temperatura, regréselo al horno por unos minutos más antes de asarlo.
Haz el tzatziki: Mientras se hornea la carne, ralle ½ pepino y luego exprima o presione para extraer la mayor cantidad de líquido posible. El pepino debe sentirse bastante seco en lugar de empapado. ¡Deseche el líquido del pepino o agréguelo a los batidos!
Agregue el pepino rallado y exprimido a un tazón mediano con 1 taza de yogur griego natural, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de eneldo seco, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de cocina, ½ cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra recién molida.
Revuelva hasta que se combinen. ¡El tzatziki terminado debe verse espeso, cremoso y fácil de servir con cuchara!
Desenvolver y desgarrar la carne: Retire la bandeja para hornear del horno y encienda el horno para asar.
Abre con cuidado el pergamino lejos de tu cara para liberar el vapor caliente, luego retira el papel. Si la sartén se ve muy aceitosa, vierte con cuidado un poco de la grasa extraída en un recipiente resistente al calor. Deja que la carne se enfríe unos minutos antes de desgarrarla con las manos o cortarla con unas tijeras de cocina en trozos medianos.
Ase hasta que esté crujiente: Extienda las piezas sobre la bandeja para hornear en una sola capa para que los bordes queden expuestos. Ase durante unos 3 minutos, observando atentamente, hasta que los bordes estén dorados y crujientes, pero no secos ni quemados.
Rellenar las pitas: Divida la carne del doner en partes iguales entre 4 pitas y luego agregue ¼ del tzatziki a cada una. Termine con sus verduras frescas favoritas, encurtidos, hierbas o un chorrito de jugo de limón (todo opcional). Sirva de inmediato mientras la carne esté caliente y los bordes aún crujientes. ¡Disfrutar!
Sirviendo sugerencias
Estos doner kebabs me parecen bastante abundantes una vez que se agregan la carne y los aderezos opcionales a la pita, pero aún así agregaría uno o dos acompañamientos antes de llamarlo cena. Como ya estoy cortando verduras para los aderezos, me gusta elegir acompañamientos que consuman los sobrantes. ¡Nuestra ensalada de pepino y tomate y nuestra ensalada griega son excelentes para usar las verduras sobrantes de la ensalada! Nuestro tabulé de coliflor es otra opción para mantener el plato ligero y añadir muchas hierbas frescas sin necesidad de cocinar más. ¡O prueba esta ensalada de cuscús y pepino con limón para preparar una comida fácil! Hace que la comida sea más abundante y se conserva bien en el frigorífico durante varios días.
Almacenamiento y recalentamiento
Deje que la carne para doner se enfríe, luego transfiérala a un recipiente hermético y refrigérela durante 3 a 4 días. Mantenga la carne, el tzatziki, los aderezos frescos y la pita separados para que nada se empape. El tzatziki se conservará en el refrigerador hasta por 5 a 7 días, dependiendo de la frescura de los ingredientes.
Recalentar
Para obtener bordes más crujientes, extienda la carne en una sola capa y vuelva a calentarla en una sartén a fuego medio, o use una freidora o un horno a 350 °F hasta que esté completamente caliente. El microondas también funciona para un almuerzo rápido, pero los bordes quedarán más suaves. Las sobras recalentadas deben alcanzar los 165 °F.
Congelación
Congele la carne de doner casera enfriada sola en un recipiente hermético apto para congelador por hasta 3 meses. No recomiendo congelar pitas ensambladas, tzatziki ni aderezos frescos. Descongela la carne durante la noche en el refrigerador y luego vuelve a calentarla usando uno de los métodos anteriores.
¡Pruebe estas cenas de inspiración mediterránea a continuación!
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- Las espinacas, los tomates secados al sol, el queso feta y una salsa cremosa de eneldo le dan a nuestro Hamburguesas mediterráneas de pavo mucho sabor fresco y sabroso.