«La gente está realmente confundida en el supermercado», dice Sophie Morris, una destacada defensora de los alimentos saludables, que se ha vuelto viral con su enfoque sensato para hacer una compra de alimentos bien informada.
Desde mencionar etiquetas innecesariamente confusas en marcas conocidas hasta ubicaciones engañosas en cadenas de supermercados populares, Morris ha conseguido la increíble cifra de 657.000 seguidores gracias a sus consejos prácticos para los consumidores irlandeses.
Aunque ha saltado a la fama en los últimos dos años, Morris ha trabajado en la industria alimentaria durante la mayor parte de su vida, formándose en Ballymaloe Cookery School y fundando varias empresas emergentes de comida irlandesa.
Sin embargo, no fue hasta 2024, cuando volvió a trabajar a tiempo parcial tras el nacimiento de sus dos hijos, que surgió el interés de Sophie por los alimentos ultraprocesados y los envases ultraconfusos.
Volviéndose viral
Al asesorar a mujeres locales sobre cómo cocinar desde cero, Morris se encontró charlando con clientes que estaban completamente atrapados en la moda actual de las proteínas, pero totalmente desconcertados por el marketing que la rodeaba.
«Evidentemente, la gente estaba muy confundida con todos los alimentos ricos en proteínas comercializados en el supermercado», dice. «El primer vídeo que hice surgió de una conversación que tuve con estas mujeres».
Dejando las cosas claras sobre las proteínas, el vídeo «improvisado» rápidamente se volvió viral, lo que llevó a Sophie a una carrera en línea completamente nueva.
«Se trataba simplemente de darle a la gente esa conciencia», explica, «y ser más conscientes de la comida que estás consumiendo».
Voltear, bandera y combustible
En su nuevo libro de cocina, Sophie’s Swaps gana en casala autora comparte una larga lista de recetas sencillas (su pastel de zanahoria, avena durante la noche y su relleno cremoso de pollo con tomates secados al sol se han convertido en mis favoritos en mi casa), así como lecciones prácticas para comprar, almacenar y congelar alimentos.
Una de las lecciones más importantes del libro es navegar por un supermercado como un profesional con el método de voltear, marcar y cargar combustible.
Primero, debes voltear Gire el producto para ver qué sucede realmente en su interior: «Hay que darle la vuelta al paquete para ver qué contiene realmente y tomar una decisión plenamente informada», insiste, señalando que las afirmaciones sobre «alto en proteínas» o «bajo en grasas» son herramientas de marketing.
A continuación, miras la información nutricional para bandera cualquier exceso de azúcar, sal o grasas saturadas: «Tal vez algo tenga un alto contenido de proteínas, pero tal vez también tenga un alto contenido de azúcar o sal».
Finalmente, puedes comprobar cómo puede funcionar el producto. combustible tú. ¿Aporta proteínas, fibra o grasas saludables?
«Son las cosas que realmente nos alimentarán y nos ayudarán a sentirnos saciados», dice. «Cuando estás tomando un refrigerio, digamos, lo que quieres es recibir energía, no solo recibir una inyección de azúcar que te hará sentir hambre y desear más azúcar poco después».
Ahorrando tiempo
Con más de 70 recetas de ‘intercambios caseros’, una práctica lista de ingredientes en la despensa y consejos para reutilizar los ingredientes a lo largo de la semana, el libro de cocina de Sophie trata de hacer que las comidas sean lo más sencillas posible. Lo ideal es ahorrarle tiempo y dinero en el proceso.
«La filosofía a lo largo del libro es: cocinar una vez, comer varias veces», dice.
«Hacer eso te permite comer muy bien durante toda la semana, pero también ahorrar dinero. Sé que el costo de los alimentos es un factor enorme para la gente. Tenemos que ser inteligentes si queremos comer bien y comprar más productos locales».
Ahorrar dinero
Al reflexionar sobre sus esperanzas para su último libro de cocina, esta madre de dos hijos dice que espera que los consumidores adquieran el hábito de preparar sus propios bocadillos. No sólo por su salud, sino también por su bolsillo.
En lugar de comprar barras y golosinas costosas y ultraprocesadas para llevar, insiste en que un poco de horneado puede ser mucho más satisfactorio.
«Gran parte del costo puede destinarse a ese tipo de cosas», afirma. «Si puedes encontrar algunas recetas que te encantan y no sientes que estás sacrificando el sabor, ahorrarás mucho dinero».
El libro de cocina de Morris tiene una variedad de recetas para llevar, que incluyen muffins, batidos y bocados de chocolate, pero ella dice que debe probar sus barras de proteína de frijoles negros.
«Es increíblemente delicioso», promete. «Es muy rápido y fácil de hacer. Es muy simple y utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu alacena».
No sólo eso, sino que además ahorrarás una suma sustancial.
«De hecho, hice los cálculos y mi receta cuesta 46 céntimos por barra, y tiene aproximadamente el mismo tamaño que una barra de proteína típica, que puede costar 3,30 euros».
Salvando el planeta
Al ahorrar tiempo y dinero mediante cambios inteligentes y hábitos frugales, también puedes estar salvando el planeta.
En el libro de cocina se incluye una lista de consejos prácticos y ecológicos, que van desde mezclar frutas en un batido hasta mezclar verduras de hojas verdes marchitas en un curry.
Según Sophie, estas tácticas pueden ayudar a los consumidores a ahorrar dinero; una investigación reciente afirma que el desperdicio de alimentos le cuesta al hogar irlandés medio aproximadamente 60 euros al mes.
Picando y congelando una cebolla antes de que se dé vuelta o comprando según la temporada optando por frutas y verduras cultivadas en Irlanda, todos podemos marcar una diferencia para nuestro bolsillo y el medio ambiente.
«Si todo el mundo hace un pequeño cambio como ese, tendrá un impacto real», insiste.
su nuevo showCómo comprar bien ahora, se transmite por RTÉ ONE a las 21.35 horas los días 5 y 12 de octubre.