Como muchos de nosotros podemos atestiguar, el queso es vida. Irlanda está llena de apasionados proveedores de queso que operan mostradores de delicatessen en destinos y deleitan a los clientes con los hallazgos y sabores más deliciosos.
Desde Donegal hasta Dingle, desde Bushmills hasta Kells, aquí están nuestras mejores selecciones de mostradores de quesos épicos.
Indie Fude | Comber, Co. abajo
Johnny McDowell MBE y su socia comercial Laura Bradley operan un par de delicatessen dedicadas a los productos irlandeses, donde todo lo que se encuentra en los estantes y en el enorme mostrador de quesos proviene de la isla de Irlanda.
Habiendo surgido de una tienda en línea basada en el ático de los padres de Johnny cuando el comercio electrónico de productos alimenticios gourmet era una idea bastante novedosa, la pareja abrió la original en la bulliciosa ciudad comercial de Comber en 2014. Se mudaron a sus instalaciones actuales, más grandes en la ciudad en 2018 y abrieron un segundo sitio, en Ormeau Road de Belfast, en 2020.
La suya es una de las selecciones de productos más extensas y entusiastas de toda Irlanda. Si Johnny y Laura respaldan a un productor lo suficiente como para vender sus productos y cortar su queso, sabes que es fantástico.
Los propios productores también han devuelto el favor votando en masa para que la pareja reciba el prestigioso galardón de Campeón de Productores en los premios Blas na hÉireann en 2022, uniéndose a una alineación que incluye chefs como Neven Maguire y Jess Murphy, políticos como Simon Coveney y el trío de Ballymaloe Cookery School formado por Rory O’Connell, Darina y Rachel Allen.
La pequeña tienda de quesos | Dingle, condado de Kerry
Dingle tiene muchos pequeños puntos perfectamente formados. Crinkle Stores para artesanías, Bean In Dingle para café y pasteles, Kennedy’s para una pinta fuera de lo común, pero The Little Cheese Shop puede que sea el más perfecto de todos.
Si bien puede parecer del tamaño de Sylvanian Families, contiene muchos productos increíbles en su pequeño espacio en Grey’s Lane. Inaugurado originalmente en 2011 por Maja Binder, cambió de dueño en 2018 y ahora está bajo la dirección de Mark Murphy, quien también dirige la Escuela de Cocina Dingle.
Fallon y Byrne | ciudad de dublín
Hay emporios de buena comida y luego está Fallon & Byrne. Si pudiera imaginarse una mezcla de la antigua tienda de delicatessen de Nueva York Dean & DeLuca, La Grande Épicerie de París y Fortnum & Mason de Londres, está en lo cierto.
Fallon & Byrne es el emporio de Dublín para encontrar los mejores platos gourmet, desde pasteles recién horneados y frutas exóticas hasta estantes llenos de café artesanal, condimentos internacionales y vino, pero son los mostradores de productos frescos los que anclan el espacio.
Si bien es famoso por sus ofertas de almuerzos y sus mostradores de carnes y pescados, es el de queso el que hace que la gente regrese a misa con tanta regularidad como los feligreses, en particular para comer Comté bien añejo, brie con trufa y Mont D’Or cuando está en temporada alta. El personal siempre es atractivo y entusiasta, y ninguna visita está completa sin un par de catadores.
Queseros de Sheridan | Carne/Cavan
El quesero los gobernará a todos, no hay nada que detenga a Sheridan’s. La historia de mayor éxito en lo que respecta a los mostradores de quesos en Irlanda, sus humildes comienzos se remontan a un único puesto, de los hermanos Seamus y Kevin Sheridan, en el mercado semanal de agricultores de Galway en 1995.
Hoy en día son como la Santa Brígida de los queseros: dondequiera que caiga su tela, cubren.
Puede encontrar sus concesiones en las ubicaciones de Dunnes Stores en todo el país, así como otra en Ardkeen Stores en Waterford, sin mencionar su animado lado de comercio electrónico, que vende queso, vinos cuidadosamente seleccionados y delicias gourmet en todo el país a diario.
El más especial es el trío de tiendas de su propia marca: el pequeño tesoro del tamaño de un duendecillo en South Anne Street de Dublín, un gran delicatessen con un mostrador de quesos y una tienda de vinos en el mismo sitio donde comenzaron en el corazón de la ciudad de Galway, y su gran sede central, ubicada entre Kells y Virginia, donde se unen la frontera de Meath y Cavan.
La sede central es la verdadera Meca para los amantes del queso: un espacio amplio que lo tienta a quedarse un rato, examinar los estantes y tomarse su tiempo para probar quesos y encontrar la pareja perfecta para llevar a casa. Quédese un poco más y diríjase a la cafetería para disfrutar de un excelente café, pasteles y tostadas de queso perfectas. Los sábados, se lleva a cabo un pequeño y concurrido mercado en el patio, mientras que su feria gastronómica anual ahora enmarca el calendario del festival Samhain a principios de noviembre de cada año.
Mike’s Fancy Cheese Co. | ciudad de belfast
Consiga un tipo que pueda hacer ambas cosas: Mike Thomson no solo se destaca en la elaboración de su propio queso, sino que también siente pasión y entusiasmo por todos los demás quesos de la isla de Irlanda.
Thomson elaboró por primera vez su exclusivo queso azul de leche cruda estilo Stilton, Young Buck, en 2013, y después de haber encontrado legiones de clientes y fanáticos durante los años siguientes, decidió, cinco años después, abrir su sala de envejecimiento de queso, delicatessen y mostrador al público en Little Donegal Street.
La suya es una ventanilla única en el centro de la ciudad para todas sus necesidades de queso, así como chutneys y conservas, embutidos, panes, huevos frescos y codiciados productos.
Iciar | Loughlinstown, condado de Dublín
Los que saben saben; Whelehan’s Wines en Loughlinstown es la crème de la crème de las tiendas de vinos. Una boutique bellamente diseñada y una sala de degustación llena no solo de excelentes botellas sino también del mejor conocimiento de la cuvée por parte del personal.
Ubicado en lo que antes era The Silver Tassie, el espacio ha sido totalmente transformado, con el restaurante Eleven ocupando el primer piso e Iciar, Julien Comte, a cargo de la cafetería, delicatessen y terraza, ubicados en la entrada principal.
Si te encantan los quesos franceses, servidos por el importado galo más atractivo de Dublín, Iciar es una visita obligada. Espere baguettes y croissants recién hechos, café sensacional, productos gourmet franceses únicos importados directamente y un mostrador de quesos en constante expansión lleno de ruedas para explorar.
Maegden | Bushmills, Condado de Antrim
¿Cuántas otras empresas pueden decir que comenzaron en una pequeña caravana en un campo junto a la Calzada del Gigante? Maegden (pronunciado may-den) comenzó su vida como un camión de comida con queso a la parrilla en una caravana antigua en un campo cerca del centro de visitantes de la Calzada del Gigante.
En 2021, los propietarios Emma Brown y Jo Moore hicieron las maletas y se marcharon después de cuatro años, pero no muy lejos: hicieron un hogar más permanente en una unidad en Main Street de Bushmills. La cola para tomar café es permanente, los pasteles son deliciosos, los estantes exhiben los mejores productos independientes y el mostrador de quesos rinde homenaje a los quesos caseros de las islas británicas e irlandesas.
Entre la Calzada del Gigante, el puente colgante de Carrick-a-Rede y la cercana destilería Bushmills, Maegden añade una excusa aún mayor para explorar la impresionante costa norte de Antrim.
La Cabra Azul | Ramelton, Condado de Donegal
Justo a lo largo de los muelles, en una antigua fábrica en la pequeña ciudad de Ramelton, en la península Fanad de Donegal, se encuentra la tienda de alimentos artesanales más grande y desprevenida.
Aún más sorprendente es que, si sabes algo sobre Donegal y McDaid’s Football Special, este es el mismo edificio que albergaba la operación de producción del negocio de refrescos.
Des Gallen dirige su emporio de buena comida y quesos desde 2020, después de muchos años trabajando en la escena hotelera de Dublín. El mostrador de quesos, que ancla el espacio industrial, rinde especial homenaje a los quesos irlandeses de leche cruda, como Corleggy, del que Des tiene un conocimiento experto, mientras que las cajas de quesos para mezclar y combinar son una de las ventas más populares.
Hay una amplia selección de vinos, arte, tocadores de la vieja escuela y elegantes mesas de comedor meticulosamente surtidas con las selecciones más deliciosas y cuidadosamente seleccionadas de productos gourmet irlandeses e internacionales.
*Bebe siempre con responsabilidad