Ingredientes

¡Rápido, fácil y les prometo que volverán por más! Estos cremosos macarrones con queso están llenos de un delicioso tocino crujiente, bañados en una magnífica salsa de queso casera y terminados con una cobertura dorada y burbujeante de queso gratinado. ¡Una excelente cena familiar que se puede preparar con anticipación y meter en el horno cuando todos tengan hambre!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos
Sirve: 4–5 Horno: 200°C / 180°C ventilador / Marca de gas 6

Para los macarrones con queso

  • 200 g de pasta de macarrones
  • 100 g de panceta en cubos o lonchas, picadas (opcional)
  • 25 g de mantequilla irlandesa pura Connacht Gold
  • 25 g de harina común
  • 200 ml de leche entera Connacht Gold
  • 150 ml de crema fresca Connacht Gold
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 70 g de queso cheddar blanco rallado
  • sal y pimienta

Para la cobertura de queso gratinado

  • 80 g de queso cheddar blanco maduro, rallado
  • 40 g de pan rallado panko
  • 20 g de mantequilla irlandesa pura Connacht Gold, derretida
  • 20 g de queso parmesano, finamente rallado

Para adornar

  • Un puñado de perejil fresco finamente picado

Método

1. Precalienta el horno a 200°C / 180°C ventilador / Gas Mark 6.
2. Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal y cocine los macarrones durante 1 a 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, ya que terminarán de cocinarse en el horno. Escurrir y reservar.
3. Si usa panceta o tocino, fríalo en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
4. Para hacer la salsa de queso, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y revuelve bien para formar un roux. Cocine por 1 minuto, revolviendo continuamente.
5. Mezcle la leche y la crema en una jarra, luego mezcle gradualmente con el roux, agregando poco a poco para asegurarse de obtener una salsa suave y deliciosa.
6. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que comience a espesarse.
7. Agregue la mostaza de Dijon y la nuez moscada, seguido del queso cheddar rallado. Mezcle hasta que el queso se derrita y la salsa esté maravillosamente suave y cremosa.
8. Sazona con un poco de sal y pimienta.
9. Añade los macarrones escurridos a la salsa de queso, seguidos de la panceta crujiente o el tocino. Revuelve todo hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa cremosa.
10. Transfiera los macarrones con queso a una fuente para horno ligeramente untada con mantequilla, distribuyéndolos uniformemente.

Hacer la cobertura de queso gratinado

1. En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado panko, la mantequilla derretida y el parmesano rallado.
2. Esparza el queso cheddar maduro rallado uniformemente sobre los macarrones con queso, luego espolvoree la mezcla de pan rallado con mantequilla por encima.
3. Colóquelo en el horno precalentado y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso burbujee por los bordes y la cobertura esté maravillosamente dorada y crujiente.
4. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
5. Terminar con un poco de perejil recién picado y servir directamente del plato.

El mejor consejo de Sarah

1. ¡Esta es una cena estupenda para preparar con antelación, especialmente cuando hay niños hambrientos que regresan de la escuela! Prepare los macarrones con queso más temprano en el día, tápelos y póngalos en el refrigerador. Mantenga la cobertura gratinada separada hasta que esté listo para hornear.
2. Si hornea directamente del refrigerador, déjelo aproximadamente de 25 a 30 minutos en el horno, o hasta que esté bien caliente, agregando la cobertura antes de hornear. Cubra sin apretar con papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado rápido.

Apto para congelador

1. También puedes congelar este plato antes de hornearlo. Deje que los macarrones con queso se enfríen por completo, transfiéralo a una fuente para horno apta para congelador, cubra bien y congele por hasta 3 meses.
2. Descongele durante la noche en el refrigerador, agregue la cobertura de queso gratinado recién preparada y hornee hasta que esté dorado, burbujeante y bien caliente.
3. Un poco de leche revuelta antes de hornear ayudará a mantener la pasta deliciosa y cremosa.
4. Mantuve su salsa cremosa de queso Connacht Gold original y agregué un aderezo gratinado de queso cheddar maduro, parmesano y panko mantecoso para obtener esa hermosa corteza dorada. También he cocido un poco la pasta para que no se ablande demasiado al hornearla.