Chile Relleno

¡La noche mexicana se vuelve completamente vegetariana con estos crujientes, sabrosos y económicos Chile Rellenos! El sabor profundo de los pimientos poblanos se complementa perfectamente con la salsa casera sutilmente picante, el queso cremoso y la masa súper ligera. Los sabores naturales de cada ingrediente realmente se unen para hacer de esta comida un showstopper. ¡Te advertiré, no es fácil! Pero el resultado es delicioso y absolutamente vale la pena el esfuerzo extra.

Receta fácil para Chile Relleno

cómo hacer chile relleno fotos paso a paso

Reúna todos sus ingredientes y precaliente su horno a 400 ℉. (También necesitará harina de harina y aceite vegetal de uso múltiple, ¡pero accidentalmente los dejé fuera de esta foto!)

Saltee la cebolla: Agregue 1 cebolla en cubitos a una sartén de saltea a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de comino. Saltee durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande.

Hornee los pimientos: Mientras saltea las cebollas, agregue 4 pimientos poblanos a una bandeja para hornear forrada con pergamino. No agregue ningún aceite ni condimentos a los pimientos; Queremos hornearlos como están.

Hornee los pimientos en el horno precalentado durante 10 minutos. Luego, volteos y hornee por otros 10 minutos. Mientras los pimientos hornean, puede comenzar en la salsa (ver más abajo).

Una vez hecho esto, los pimientos deben dorarse y la piel debe arrugarse, como se muestra aquí.

Steam the Peppers: Transfiera inmediatamente los pimientos horneados a un tazón seguro para el calor y cúbrelos de forma segura con una envoltura de plástico. El calor residual vaporizará los pimientos y aflojará la piel aún más. Déjalos al vapor durante unos 10 minutos.

Haz la salsa: Vierta 1 28 oz. lata de tomates triturados, 1 10 oz. lata de tomates en cubitos con chiles verdes y 5 dientes de ajo picado a la sartén con la cebolla salteada. Revuelva y baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Mezcle la salsa (opcional): Deje que la salsa se enfríe durante al menos 5 minutos (no debe agregar salsas picantes a una licuadora directamente desde la estufa) y luego verterla en una licuadora.

Mezcle la salsa hasta que esté suave, y luego vuelva a verter en su sartén original y cocine a fuego lento.

Prepare los pimientos: Después de que los pimientos se hayan cocido al vapor durante 10 minutos más o menos, pele suavemente y corta una hendidura en el medio de cada uno con un cuchillo. Serán muy tiernos y fáciles de cortar, así que tenga cuidado de no cortar hasta el otro lado. ¡Desea que la pimienta funcione como un recipiente para el queso!

Retire suavemente las semillas con una cuchara. Puede ser un poco complicado (de nuevo, no querrás dividir accidentalmente el pimienta más allá de la porción que ya hemos hecho), pero es fácil de hacer con un poco de paciencia y una cuchara.

Rellenar los pimientos: Coloque con cuidado ¼ de taza de queso queso rallado dentro de cada pimienta, teniendo cuidado de no rasgarlos. Si puedes colocar más queso, ¡adelante! Pero no los superas. Cada lado del corte debe poder superponerse para cerrarlos una vez rellenos.

Haz la masa: Separe 3 yemas de huevo en un tazón pequeño y las blancas en un tazón mediano.

Use una batidora de mano para azotar las claras de huevo en picos rígidos. Cuando levantas los batidores, los picos deben pararse directamente sin caer.

Ahora agregue una yema a la vez, azotando después de cada adición, hasta que estén combinadas y esponjosas.

Vierta la harina de ½ taza en un tazón poco profundo y enrolle suavemente cada pimienta rellena en la harina (asegúrese de mantener la abertura cerrada) y luego en la mezcla de huevos, asegurándose de que esté ligeramente cubierta por todas partes. Haz esto a todos ellos mientras ½ taza de aceite vegetal se calienta en una segunda sartén. Serán un poco de aspecto espumoso y muy desordenado, ¡pero hace que la masa de alevines sea agradable y ligera!

Fríe los pimientos: Coloque cada pimienta en el aceite y fríe durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Recomiendo hacerlo en lotes, ya que son muy frágiles.

Atender: Una vez que todos estén fritos, sírvelos inmediatamente sobre la salsa cálida. Diré mi relleno Chile con 2 cucharadas de cilantro fresco y queso adicional, ya que tenía algo más a mano. ¡Disfrutar!

Sugerencias de sugerencias

Llevo cada chile relleno en una cama cálida de esa salsa de tomate casera y me gusta rociar cualquier queso extra y cilantro fresco por encima, es simple, pero se ve y sabe increíble. Para completar la comida, me encanta servirlos con una cucharada de mi arroz español a un lado. Si estamos haciendo una noche, tiraré algunos chips de tortilla de freidora de aire para sumergir la salsa y tal vez incluso mezclar una ronda de margaritas de aguacate. Son cremosos, sabrosos y la combinación perfecta para el picante picante de los pimientos.

Almacenamiento y recalentamiento

Si tiene sobras, le recomiendo almacenar la salsa y los pimientos en recipientes herméticos separados en el refrigerador. Se mantendrán bien por hasta 3 a 4 días. Vuelva a calentar la salsa en el microondas o en la estufa hasta que se caliente. Para los pimientos, me gusta recalentarlos en una sartén a fuego medio o meterlos en el horno a 350 ° F hasta que se calienta y se cruzara. El microondas también funciona en caso de apuro, pero la textura es mejor cuando las recaliente suavemente.