¿Está buscando una guarnición rápida y fácil para esas noches ocupadas entre semana o para acompañar su comida navideña? Esta receta de coles de Bruselas salteadas es la solución perfecta. Requiere una preparación mínima, tiene ingredientes simples y es fácil de personalizar a tu gusto. Agregué un poco de mantequilla y un toque de vinagre balsámico al final para darle más sabor, ¡lo que los hizo aún más deliciosos! ¡Lo difícil será intentar no comerlos todos a la vez! 😉
Déjame decirte que nunca antes habías probado las coles de Bruselas tan ricas. Me encantan cocinados en la freidora y quedan increíbles asados… pero ¿cuando se saltean en una sartén sobre la estufa? Quedan ligeramente carbonizados, con un exterior caramelizado y un centro deliciosamente tierno. ¡Estoy enganchado! Este podría Simplemente sea la manera perfecta de disfrutar las coles de Bruselas, y es bastante fácil para una comida ocupada entre semana o una cena festiva.
Esto es lo que necesitarás para preparar esta receta fácil de coles de Bruselas salteadas:
- Coles de Bruselas: Son vegetales de otoño e invierno, pero puedes encontrarlos casi todo el año en el supermercado. Busque brotes firmes y de color verde brillante, sin manchas oscuras ni dorados. No recomiendo usar coles de Bruselas congeladas para esta receta, ya que pueden quedar aguadas y probablemente se cuezan al vapor en la sartén en lugar de obtener un buen salteado.
- Aceite de oliva: Evita que los brotes se peguen y ayuda a que se doren.
- Manteca: Una vez que los brotes están listos de cocinarse, derrito un poco de mantequilla en la sartén y revuelvo para cubrirlos. La mantequilla derretida agrega una riqueza cremosa y un delicioso sabor a mantequilla.
- Vinagre balsámico: También agrego un chorrito de vinagre balsámico al final para darle más sabor. ¡Esto es opcional pero definitivamente recomendado!
- Condimentos: Una simple mezcla de sal, pimienta negra y ajo en polvo agrega el sabor suficiente sin dominar el sabor caramelizado de los brotes.
¡Consejos de recetas!
- Asegúrate de secar bien las coles de Bruselas después de lavarlas. Normalmente seco el mío con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
- Recomiendo colocar los brotes en una sola capa en la sartén para que todos toquen el fondo de la sartén. ¡Si están todos uno encima del otro, terminarán cociéndose al vapor en lugar de saltearse! Trabaje en lotes si es necesario, tal como lo hice yo.
- Utilicé una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. pero si tiene una sartén más grande de 12 pulgadas, es posible que pueda colocar todas las coles de Bruselas a la vez.
- Esta receta de coles de Bruselas salteadas es REALMENTE fácil de ampliar o reducir según la cantidad de personas a las que alimente. Puedes duplicar o triplicar fácilmente los ingredientes para un grupo más grande o cortarlos por la mitad para alimentar a solo 2 personas.
- ¡No caigas en la tentación de mover los brotes en la sartén al principio! Dejo que el mío se saltee durante unos 3-4 minutos para obtener una bonita corteza dorada, luego agrego los condimentos y mezclo.
Probé esta receta con una sartén antiadherente, una sartén de acero inoxidable y una sartén de hierro fundido. La sartén de hierro fundido proporcionó el mejor dorado y los mejores resultados con diferencia. ¿Eso significa que no puedes preparar estas coles de Bruselas fritas si no tienes una sartén de hierro fundido? ¡Por supuesto que no! Tú poder use cualquier sartén de fondo grueso; ¡Simplemente prefería los resultados de mi hierro fundido!
¡Variaciones para probar!
- La última vez que los preparé espolvoreé un poco de queso parmesano recién rallado sobre mis brotes y quedó MUY bueno. ¡Recomiendo encarecidamente probar esto!
- Nuestro glaseado balsámico casero agregaría el mejor sabor dulce y picante a estas coles de Bruselas braseadas. Rocíelo por encima o sírvalo a un lado para mojar.
- Nunca diría que no a los trozos de tocino desmenuzados encima de nada, ¡especialmente estos brotes!
- ¿Quieres animarlo? ¡Prueba nuestra ensalada de coles de Bruselas asadas!
Almacenamiento y recalentamiento
Estas coles de Bruselas salteadas se suavizarán un poco a medida que se enfríen, por lo que recomiendo disfrutarlas de inmediato para obtener la mejor textura. Sin embargo, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 o 4 días. Para recalentarlos, los calentaría en una sartén sobre la estufa a fuego medio hasta que estén completamente calientes.
Receta de coles de Bruselas salteadas
¡Estas coles de Bruselas salteadas son la solución perfecta como guarnición rápida y fácil para complementar cualquier día festivo o cena!
- 1 libra coles de Bruselas ($3.66)
- 4 cucharada aceite de oliva, dividido ($0,48)
- ¼ cucharadita sal, dividida ($0.02)
- ¼ cucharadita pimienta negra recién molida, cantidad dividida ($0.02)
- ¼ cucharadita ajo en polvo, dividido ($0.02)
- 1 cucharada manteca ($0,14)
- 1 cucharada vinagre balsámico ($0,15)
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Lave y seque las coles de Bruselas, luego recorte los extremos secos. Corta cada col de Bruselas por la mitad a lo largo.
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Agrega 2 cucharadas de aceite a una sartén grande de hierro fundido* a fuego medio. Agregue la mitad de las coles de Bruselas a la sartén en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo. Deje que los brotes se cocinen durante unos 3-4 minutos por el primer lado sin moverlos. Esto les permite dorarse bien y dorarse.
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Ahora revuelva rápidamente las coles de Bruselas y sazone con la mitad de la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Aproximadamente ⅛ de cucharadita de cada uno. Deje que las coles de Bruselas sigan cocinándose durante unos 5 o 6 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
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Retire los brotes de la sartén y colóquelos en un plato aparte. Agrega otras 1-2 cucharadas de aceite y repite los pasos con la otra mitad de las coles de Bruselas y los condimentos.
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Una vez que esté listo el segundo lote de coles de Bruselas, agregue el primer lote a la sartén junto con la mantequilla y el vinagre balsámico. Mezcle todo y cocine por un minuto más hasta que todas las coles de Bruselas estén bien calientes. ¡Sirve caliente y disfruta!
*Si no tienes una sartén de hierro fundido, puedes usar cualquier sartén de fondo pesado. Sin embargo, siempre obtengo los mejores resultados cuando uso una sartén de hierro fundido.
Servicio: 1servicioCalorías: 202caloríasCarbohidratos: 11gramoProteína: 4gramoGordo: 17gramoSodio: 198mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer coles de Bruselas salteadas – fotos paso a paso
Lave y seque 1 libra de coles de Bruselas, luego recorte los extremos secos. Corta cada col de Bruselas por la mitad a lo largo.
Agrega 2 cucharadas de aceite a una sartén grande de hierro fundido* a fuego medio. Agregue la mitad de las coles de Bruselas a la sartén en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo. Deje que los brotes se cocinen durante unos 3-4 minutos por el primer lado sin moverlos. Esto les permite dorarse bien y dorarse.
Ahora revuelva rápidamente las coles de Bruselas y sazone con la mitad de la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Aproximadamente ⅛ de cucharadita de cada uno. Deje que las coles de Bruselas sigan cocinándose durante unos 5 o 6 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
Retire los brotes de la sartén y colóquelos en un plato aparte. Agrega otras 1-2 cucharadas de aceite y repite los pasos con la otra mitad de las coles de Bruselas y los condimentos.
Una vez que esté listo el segundo lote de coles de Bruselas, agregue el primer lote a la sartén junto con 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de vinagre balsámico.
Mezcle todo y cocine por un minuto más hasta que todas las coles de Bruselas estén bien calientes. ¡Sirve caliente y disfruta!
Estas coles de Bruselas salteadas harán creyentes incluso a los más escépticos sobre las coles. ¡Son fáciles, sabrosos y están listos en solo 25 minutos!