Una olla de queso con calor, corazón y encanto con chile: piense en la cena de 1978, pero hazla desi.

Ingredientes

Porción: 4

Para la fondue:

  • 150g Gruyère, rallado
  • 150 g de queso cheddar maduro, rallado
  • 1 cucharada de maíz
  • 1 clavo de ajo, a la mitad
  • 125 ml de vino blanco seco (o use el vino medio blanco, medio agua para la versión más suave)
  • 1 cucharada de brandy o kirsch (opcional pero fabuloso)
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Especias: ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de garam masala, una rutina de pimienta negra, pizca de nuez moscada
  • 1 chile rojo fresco, finamente picado (o ¼ cucharadita de copos de chile)

Para mojar:

  • Cubos de masa madre o pan crujiente
  • Verduras ligeramente al vapor: flores de brócoli, zanahorias, papas para bebés
  • Salchichas de maíz o cóctel cocidas (sí – inclínese en el kitsch)

Método

  1. Prepare el queso. Mezcle sus quesos rallados con hinchazón de maíz en un tazón. Esto detiene la división de fondue más tarde: ciencia, no magia.
  2. Rubic y hervir a fuego lento. Frote el interior de su olla de fondue (o cacerola) con los lados cortados del ajo. Agregue el vino blanco y lleva a fuego lento a fuego medio.
  3. Melt & Spice: gire el fuego a bajo. Agregue gradualmente la mezcla de queso, un puñado a la vez. Revuelva lenta y constantemente en una figura ocho hasta que se derrita y suave. No apresure esta parte: la paciencia trae el exudado.
  4. Coloque el sabor: agregue brandy/kirsch si usa, mostaza, garam masala, comino, chile, pimienta y un susurro de nuez moscada. Revuelva hasta que solo burbujee y oliera glorioso.

Asamblea

Transfiera a una olla de fondue o manténgase caliente en una llama baja.

Rodea con tus dippers:

  • Cubos de pan (clásico)
  • Verduras ligeramente blanqueadas (Crunch vs Ooze = Heaven)
  • Rebanadas de fruta (para ácido y sorpresa)
  • Salchichas o maíz para bebés si quieres viajar en el tiempo hasta 1983

Deje que los invitados se sumerjan, giren, se ríen y hagan un lío glorioso. Mejor servido con una copa de vino blanco, una lista de reproducción de ABBA y cero culpa