Ingredientes
Estos son nudos ligeros y hinchados de donas que se disfrutan como un refrigerio en Islandia con una taza de café o un vaso frío de leche. Mi hija los adora … podrías hacer la mitad de la masa si lo deseas, y usar solo media huevo.
Marcas 30-35
- 300 g de harina
- 100 g de azúcar de lanzadores
- 3 cucharaditas en polvo de hornear
- Tres cuartos de un bicarbonato de refrescos
- 1 cucharadita de cardamomo de tierra
- 50 g de mantequilla
- 175 ml de yogur natural
- 1 huevo
Método
- Coloque la harina en un tazón de mezcla y agregue el azúcar de lanzador, el polvo de hornear, el bicarbonato de refrescos y las semillas de cardamomo molidas.
- Corta la mantequilla en cubos y frote en los ingredientes secos. Coloque el yogur y el huevo en un tazón aparte y batir bien.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien para formar una bola de masa, amaselo ligeramente para unirlo.
- Enróllelo en un poco de harina y coloque la bola de masa, ligeramente aplanada, en una bolsa de plástico o cubierta con una película adhesiva, en el refrigerador durante media hora.
- Mientras tanto, calienta el aceite (como el aceite de girasol) en una frita o en una cacerola a 180 ° C.
- Saque la masa de la nevera y enrolle hasta que tenga unos 3 mm de espesor. Deberá espolvorar regularmente sobre la parte superior y debajo de la harina para evitar que se pegue. Debería ser de 45 cm cuadrado.
- Recorte los bordes y corte la masa en tiras de aproximadamente 6 cm de ancho, luego corte las tiras diagonalmente en diamantes, de modo que los diamantes tengan aproximadamente 12 cm de largo.
- Tome cada diamante y corte una línea, de aproximadamente 3 o 4 cm de largo, en el centro de cada diamante, luego traiga un extremo del diamante, colóquela a través del agujero y sáquelo al otro lado. Ahora tienes el giro islandés de Kleinur.
- Repita con el resto, dejándolos sentarse en una encimera enharinada mientras espera a ser cocinado.
- Cocine algunos a la vez, ya que se doran bastante rápido. Déjelos y cocine al otro lado. Tan pronto como sean un rico dorado, levánelos rápidamente del aceite y drene el papel de la cocina.
- Sin embargo, normalmente no están espolvoreados con azúcar, si desea darles una recubrimiento de azúcar, entonces espolvoree con azúcar tan pronto como salgan del aceite. Servir con café o un vaso frío de leche.
Consejo
Para obtener el mejor sabor a cardamomo de tierra, abra las vainas de cardamomo verde tú mismo y aplasta las pequeñas semillas marrones negras hasta que estén bien.