El cielo y la tierra (Himmel und Erde) es un plato tradicional alemán de comida reconfortante.

Ingredientes

Sirve 6

  • 4 libras de papas (yo usé gallos), peladas y cortadas en trozos
  • 900 g de tarta de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 60 g de mantequilla
  • 3 cebollas, partidas por la mitad y en rodajas finas
  • 2 x 280g salchichas de morcilla

Método

  1. Coloca las patatas en una sartén grande a fuego alto. Cubrir apenas con agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos.
  2. Mientras tanto, coloque las manzanas en una cacerola con unas cucharadas de agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
  3. Escurrir las patatas y las manzanas. Triture bien ambos en cacerolas separadas antes de condimentar la manzana con nuez moscada y las patatas con sal y pimienta. Manténgase caliente.
  4. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla. Freír hasta que empiecen a ablandarse y dorarse. Retire la cebolla y manténgala caliente.
  5. Corta los pudines en 12 rebanadas generosas o más y fríelos en la mantequilla restante hasta que estén bien cocidos.
  6. Para servir, pase suavemente la manzana por las patatas y distribúyalas en seis platos. Cubra con las cebollas y el pudín.