Blas Na Héireann, los Irish Food Awards, ha anunciado sus ganadores de 2025 después de una celebración de cuatro días de lo mejor de la comida y bebida irlandesas, que tendrá lugar del 2 al 5 de octubre en Daindean Uí Chúis, Co Kerry.
Ahora en su 18º año, la celebración anual es una fiesta para los ojos, y los estómagos, de los amantes de la comida, los profesionales de eventos y los expertos de la industria por igual.
Los Blas Awards son la mayor cata de productos ciegos en el país, con jueces provenientes de una variedad de antecedentes de alimentos, ya sean chefs, restauradores, académicos, periodistas, autores, campeones de alimentos, catering o entusiastas cocineros caseros.
A lo largo de junio y julio, se juzgaron más de 3.000 entradas, con productos de cada condado de Irlanda ingresados para ganar premios de bronce, plata u oro en más de 180 categorías.
Sin embargo, los premios más notables son, sin duda, campeones supremos, patrocinados por Bord Bia, y el mejor productor artesanal, patrocinado por Leo Network.
Campeón supremo: Bon Chocolatiers
Después de la feroz deliberación, fue Bon Chocolatiers de Tullamore, Co Offaly, quien se llevó a casa el título de campeón supremo.
Antes de establecer Bon Chocolatiers en Athlone, los chefs Georgia y Daniel trabajaron en cocinas con estrellas Michelin y bajo los gustos de los Maestros Amaury Guichon y Vincent Valée. Ahora, socios en negocios y vida, Bon ha sido multi-presionado en sus primeros años en negocios por las obras de arte comestibles de la pareja.
La compañía fue fundada durante el bloqueo en 2020 por los chefs Georgia Quely y Daniel Linehan, una joven pareja que se conoció en la universidad cuando entrenaba para convertirse en chefs. Después de graduarse, los dos trabajaron con algunos de los mejores chefs del país, trabajando en cocinas con estrellas Michelin bajo chefs de pastelería elogiados.
Desde chocolate francés, suizo y ghanés de origen ético hasta mantequilla y crema irlandesa, bayas locales forrajes, menta Wicklow y sal marina Oriel, los mejores ingredientes son clave para su éxito.
Mejor productor artesanal: Azul de Cashel
Producido por primera vez en 1984 por Louis y Jane Grubb, Cashel Blue continúa prosperando más de 40 años después en manos de la segunda generación de la familia Grubb.
En 2004, la hija de Louis y Jane, Sarah, y su esposo, Sergio Furno, se hicieron responsables de la maduración del queso, y ahora son copropietarios del negocio, continuando la historia para el futuro, y las próximas generaciones que cultivarán y harán queso en Beechmount Farm.
Trabajando a través de la granja de 200 acres en Tipperary, los crema de quesos de la granja de Cashel dicen que trabajan para crear un queso de granja que «realmente representa la excelente calidad de la leche alimentada con pasto Tipperary».
«Nuestro campeón supremo y mejor productor artesanal cubre el espectro de sabor completo», dice la presidenta de Blas Na Héirean, Artie Clifford.
«Desde el queso azul salado, sabroso y famoso hecho durante más de 40 años, ahora por la segunda generación de la misma familia, hasta la delicada dulzura hecha a mano de los chocolates artísticos creados por una joven pareja, estableciendo su aventura en los negocios juntos».
Para ver la lista completa de ganadores, visite los Blas Na Heireann Irish Food Awards.