Salsa de arándanos casera de Kevin Dundon

Método

1. Coloca todos los ingredientes en una cacerola y lleva a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que los arándanos exploten y suelten su jugo.
2. Retirar del fuego y quitar la ramita de canela del condimento.
3. Vierta inmediatamente en un recipiente esterilizado. Coloque la tapa y deje enfriar y selle.
4. Etiquete el frasco y guárdelo en el refrigerador si el frasco no fue esterilizado. Si está esterilizado y sellado, el frasco se puede mantener a temperatura ambiente hasta que se necesite.

Consejos

1. Controle la cocción a fuego lento para obtener textura:

Cocine a fuego lento hasta que los arándanos revienten. Cocinarla demasiado hará que la salsa parezca mermelada; detenerse temprano conserva el brillo y la textura de la baya entera.

2. Aporte nuevos sabores: use oporto o jugo y ralladura de naranja para obtener un sabor fragante o pruebe un poco de vermú. Recuerde mantener el equilibrio de sabor para disfrutarlo cuando esté cocido.

3. Almacene de forma segura según la preparación del frasco:

Si el frasco se esteriliza y se sella adecuadamente mientras está caliente, la salsa se puede mantener a temperatura ambiente hasta que se necesite.

Si el frasco no fue esterilizado, guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de 1 a 2 semanas para mantener la frescura y la seguridad.