Receta cortesía de SKYR.

Ingredientes

Sirve 2

  • 1 camote, en cubos
  • ½ calabaza en cubitos
  • 200g Yoplait SKYR
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharadita de tomillo finamente picado
  • 2 puñados grandes de hojas de ensalada o col rizada picada
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
  • 150 g de pollo asado o sobras de pollo
  • 1 manzana irlandesa crujiente, en cubos
  • 220 g de cebada perlada, cocida (o quinua, arroz salvaje, etc.)

Método

1. Precalienta el horno a 200C. Coloque los cubos de calabaza y batata en una bandeja y rocíe con un poco de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Ase durante 15-20 minutos hasta que esté cocido. Dejar de lado.
2. Mientras tanto, haz la salsa. Mezclar el SKYR con la miel, dijon, ajo, balsámico y tomillo, sazonar con sal.
3. Para armar, divida los granos de su elección y las hojas de ensalada entre los tazones. Agrega el pollo, las verduras asadas y los cubos de manzana. Agrega una cucharada de salsa y espolvorea con semillas de calabaza. Sirva con la salsa restante a un lado.