Perfecto cuando se sirve caliente con una taza de té.

Ingredientes

«Quedan deliciosos con una cucharada de kimchi encima o servidos con paté. Es mejor congelarlos el día o el día después de prepararlos», dice el médico y experto en salud intestinal Tim Spector.

«Para descongelar, simplemente sácalo del congelador la noche anterior y déjalo a temperatura ambiente. Para servir caliente, caliéntalo en una tostadora o en un horno tibio, o mételo en el microondas durante 15 a 20 segundos».

Receta de bollos con queso y semillas

Deberes: 15 minutos
Cocinar: 15 minutos
Marcas: 12 bollos

  • 185 g de mezcla de avellanas, pecanas y nueces
  • 210 g de harina integral de centeno, más un poco más para espolvorear
  • 80 g de semillas mixtas
  • ¾ cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 g de queso cheddar
  • 250 ml de kéfir
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche

Recarga

Un puñado de nueces picadas para darle más textura

Permutas:

  • Harina integral o de trigo sarraceno para harina de centeno
  • Yogur griego para kéfir
  • Plantas: 5
  • Fibra: 5g

Método

1. Precaliente el horno a 200°C/180°C ventilador/400°F/gas 6 y forre una bandeja para hornear grande con papel para hornear.

2. Pon las nueces en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén muy finas. Transfiera a un tazón grande con la harina de centeno, las semillas mixtas, el bicarbonato de sodio, la sal y tres cuartas partes del queso cheddar.

3. Batir el kéfir con uno de los huevos y añadir a los ingredientes secos. Mezcle todo suavemente con una cuchara de madera o una espátula; tenga cuidado con la mezcla, ya que trabajarla demasiado dará como resultado una masa dura.

4. Vierta sobre una superficie enharinada, amase suavemente para unir la masa (enharínase las manos si es necesario) y extiéndala hasta obtener un grosor de 2,5 cm. Quedará un poco pegajoso; esto es normal.

5. Utilice un cortador redondo de 5 cm para cortar 12 bollos y transfiéralos a la bandeja para hornear preparada. Batir el huevo restante con la leche y utilizar una brocha de repostería para untar la parte superior de los bollos con el huevo batido. Luego esparce el queso cheddar restante por encima.

6. Hornee por 15 minutos y luego enfríe sobre una rejilla. Guarde algunos para comer durante los próximos días y congele el resto en tandas.