Ceviche de paiche
El ceviche de paiche es un plato típico de la Selva peruana, consiste en preparar una base de leche de tigre el cual es incorporado al ceviche para luego servirse acompañado con diversos insumos, sin duda una preparación sencilla, pero con mucho sabor.
Si eres amante del ceviche peruano te encantara esta receta amazónica que trae consigo el ají charapita y la deliciosa carne de paiche. ¿Estas listo/a para prepararlo?, pues ¡Manos a la obra!
Y hoy aprenderás a preparar ceviche de paiche peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
El ceviche de paiche es peruano, y es preparado en diversas zonas de la región de la Selva del Perú. Un pez que habita en ríos densos con aguas dulces considerado el pez más grande mundo llegando a medir más de 3 metros de largos y pesando entre 200 a 250 kilogramos.
El ceviche es un plato preparado desde la época pre-incaica con la cultura Mochica donde se cocinaba el pescado crudo con jugo de tumbo, un fruto cítrico que permitía la cocción de la carne después de varias horas.
A mediados del siglo XX, con la llegada de los españoles traerían consigo el limón el cual sustituiría a los frutos agrios permitiendo la cocción de la carne en solo minutos.
Las principales regiones productoras de paiche se da en Loreto y Ucayali, encargados de su preparación para el comercio local y convirtiéndolo en un producto de exportación hacia Estados Unidos.
La preparación del ceviche del paiche en la región selva se diferencia con la costeña con el uso del ají charapita y el pez. Insumos esenciales para darle al plato un respiro de la amazonia peruana.
Hoy en día no es fácil disponer de tiempo ya sea para cocinar, lavar la…
Comenzaremos pelando el zapallo y retirando las pepas. Ahora vamos a cortar el zapallo pelado…
Solo los amantes de la buena cocina lo sabemos. Un plato perfecto requiere de alimentos…
Un plato recién salido “calientito” y una bebida refrescante son la combinación perfecta, y que…
El Perú es considerado el país con mayor producción de quinua debido a sus óptimas…
¿Cuáles son las recetas arequipeñas más representativas? El rocoto relleno sin duda puede ocupar el…
Esta web usa cookies.