El galardonado chef Mark Moriarty trae la segunda serie de Cocina como un chef a RTÉ One, los lunes a las 20.00 horas, patrocinado por M&S.
Este año, Mark pone un ingrediente destacado en el centro del escenario en cada uno de los siete episodios (pollo, papa, tomate, champiñones, ternera, cordero y salmón), transformando el producto estrella en tres deliciosos platos que mantendrán a los hogares alimentados y felices.
En el primer episodio, por ejemplo, analiza cómo el pollo se puede transformar en tres cenas deliciosas: escalope de pollo con huevo frito y ensalada César, pastel de pollo y champiñones y un clásico pollo chausseur.
«Se basa en ingredientes que ya tenemos en el frigorífico o que sabemos exactamente dónde están en el supermercado», promete.
Aunque pasó años trabajando en las cocinas de restaurantes con estrellas Michelin, Moriarty dice que su enfoque para la serie de televisión está directamente en la experiencia del cocinero casero.
Además de hacer que sus recetas sean fáciles de seguir, espera reducir el desperdicio de alimentos y mantener el lavado al mínimo utilizando sus propias cenas familiares como inspiración.
«Todo lo que como y todo lo que hago, semana tras semana, lo sigo vigilando», explica. «¡El pastel de pollo en el episodio uno surgió cuando estaba en casa con un pollo precocido del supermercado con el que necesitaba preparar una cena!»
Además de compartir recetas fáciles de seguir, le transmitirá algunos trucos útiles del chef que mejorarán la comida más básica y le permitirán ahorrar algo de dinero en el proceso.
«No se trata sólo de técnicas de cocina y condimentos, sino también de hacer que tu dinero rinda más», insiste.
«La mentalidad del chef es: ¿cómo hacemos para que cada centavo cuente? Y con esos centavos que tenemos, ¿cómo hacemos para que sepa lo más delicioso posible, pero al mismo tiempo lo hagamos lo más rápido posible?».
El autor del libro de cocina dice que las técnicas del programa serán lo más simples posible para animar incluso al cocinero más aficionado a probar algo un poco diferente.
«Se trata de convertir una comida muy funcional en algo que está lleno de condimentos pero que te toma quizás 30 segundos más», dice.
Si compraste un bote de mostaza de Dijon para tus tostadas de jamón y queso, por ejemplo, considera agregarla a un poco de salsa o incluso a unos espaguetis para realzar tu cena del lunes por la noche.
«Esas son las cosas que resuenan en la gente», continúa. «Creo que son estos pequeños movimientos finales sin esfuerzo los que hacen que la comida diaria sepa un poco mejor».
Para esta temporada, predice que las recetas más populares serán el pastel de pollo, los ricos espaguetis de ternera a la boloñesa, la ensalada de tomate panzanella y el puré de patatas «ridículamente rico».
Además de hablar sobre las recetas, Moriarty dedicará algo de tiempo en cada episodio a presentar a los espectadores a algunos de los agricultores, cultivadores y productores que llevan nuestros alimentos de la granja al plato.
A través de sus conversaciones, el chef de la televisión nos mostrará por qué la estacionalidad, el cuidado y la artesanía marcan la diferencia a la hora de cocinar.
«Quería dar una idea del sistema alimentario y de la cadena alimentaria», explica.
«Creo que a menudo existe la idea de que si quieres comprarle a un productor irlandés, te va a costar más o que es un ingrediente hecho a medida y de alta gama, pero no tiene por qué ser así», añade, señalando que muchos supermercados irlandeses tienen productos de cosecha propia, sólo hay que estar atento.
Para Moriarty, Cocina como un chef Se trata menos de decirle a la gente qué hacer y más de mostrarles sus opciones.
«En muchos supermercados se puede recoger un tomate de alta calidad de Kilbush, en el norte del condado de Dublín, elaborado por dos hermanos, (cuya familia) lleva más de 100 años haciéndolo», insiste.
«Cuando eliges irlandés, es mejor para todo el sistema alimentario».
Mirar Cocina como un chef Los lunes en RTÉ One. Póngase al día con RTÉ Player.