Para mí, es oficialmente verano la primera vez que huelo el césped recién cortado y a alguien asando. Como amante devota de las verduras, no anhelo las típicas carnes a la parrilla, pero sí anhelo este REPOLLO A LA PARRILLA carbonizado, ahumado y absolutamente delicioso. Con un glaseado de ajo y chile y una corteza crujiente de parmesano, mi receta transforma a esta verdura económica en la estrella de cualquier parrillada de verano.
El repollo es una de mis verduras favoritas de todos los tiempos. ¿Sabías que tiene un alto contenido de vitaminas C y K? Pero no necesito que me convenzan más: cuando se asa, el sabor sutilmente dulce del repollo y su textura deliciosa me hacen caer aún más en tentación. más Me encanta. Esta receta de repollo a la parrilla PODRÍA ser mi forma favorita de comerlo (sin incluirlo crudo con hummus, por supuesto). ¡Los bordes carbonizados y el parmesano crujiente son para morirse!
Y no me hagan hablar de las hojas más suaves y delgadas combinadas con las capas exteriores más gruesas y aún crujientes: es realmente adictivo.
Esto es lo que necesitarás para hacer repollo a la parrilla:
- Repollo: ¡Cualquier repollo entero servirá! Tenía repollo morado y verde a mano, así que los asé a la parrilla para mostrarles cómo resultaron las diferentes opciones.
- Ajo: El ajo recién picado añade mucho sabor a las rodajas de repollo asadas.
- Aceite de oliva: Ayuda a que el repollo se carbonice y consiga esas irresistibles marcas de parrilla.
- Sal y pimienta: Realza los sabores naturales del repollo.
- Hojuelas de chile: Sólo una pizca añade un calor sutil al glaseado.
- Queso parmesano: Le da al repollo una textura crocante y crujiente, dándole una corteza súper adictiva por todos lados. Si no consumes lácteos, puedes omitirlo.
¿Qué más puedo añadir?
El repollo asado es el condimento perfecto para cualquier gusto. El pimentón ahumado, el condimento ranchero o una pizca de tu condimento para barbacoa favorito son excelentes opciones si quieres mezclar los sabores.
Antes de cortar el repollo, dé vuelta el repollo para que se vea la parte inferior del tallo. Cada gajo de repollo asado debe tener un trozo de ese tallo adherido, ya que ayuda a mantener todo unido mientras se asa. ¡Corte el repollo directamente a través del tallo!
Sugerencias para servir
Me encanta cubrir el repollo asado con nuestro glaseado balsámico, queso parmesano extra y perejil fresco. Luego, suelo servirlo con cualquier otra cosa que haya cocinado a la parrilla, como salmón o pollo a la parrilla, ¡para una comida de verano espectacular!
Repollo a la parrilla
¡Esta receta de repollo a la parrilla transforma una verdura simple y económica en una guarnición carbonizada, ahumada y absolutamente deliciosa!
- 1 cabeza repollo (¡de cualquier tipo!) cortado en 6 gajos* ($2,72)
- 1 diente de ajo picado ($0.05)
- 3 Cucharada aceite de oliva ($0,36)
- 1 cucharadita sal marina ($0.01)
- 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida ($0,11)
- 1 cucharadita hojuelas de chile ($0,13)
- 2 Cucharada parmesano rallado ($0,36)
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Pele las capas más externas del repollo y deséchelas.
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Corte el repollo en gajos de 5 cm y quite la parte inferior del tallo para que quede bien limpio. A mí me gusta cortar el repollo por la mitad primero, así tengo una base más firme desde donde cortar. Deberá dejar el tallo intacto cuando corte el repollo en gajos para que se mantenga en una sola pieza en la parrilla.
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Bate el aceite de oliva, el ajo picado, la sal marina, la pimienta negra recién molida, las hojuelas de chile y el parmesano rallado en un tazón pequeño.
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Unte la mezcla de queso parmesano sobre todos los lados de cada cuña de repollo.
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Asa el repollo de cada lado durante 5 a 6 minutos en una parrilla a 400 grados. Una vez que coloques el repollo en la parrilla, resiste la tentación de moverlo de un lado a otro. Déjalo dorar en un lugar hasta que sea el momento de darle la vuelta. En mi opinión, cuanto más carbonizado esté, mejor.
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Aderece cada gajo de repollo asado con un chorrito de nuestro glaseado balsámico y cualquier queso parmesano adicional que pueda tener, y espolvoree 1 cucharada de perejil recién picado por encima (todo opcional). ¡Sirva y disfrute!
*El rendimiento depende del tamaño del repollo que elijas. Normalmente, opto por una cabeza de repollo más pequeña y termino con alrededor de 6 a 8 gajos en total.
Servicio: 1servicioCalorías: 109kcalCarbohidratos: 9gramoProteína: 3gramoGordo: 8gramoSodio: 450mgFibra: 4gramo
Lea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
Cómo hacer repollo a la parrilla: fotos paso a paso
Pele las capas más externas del repollo para quitar las hojas marchitas, duras o dañadas y deséchelas.
Corta el repollo en gajos de 5 cm y raspa la parte inferior de cada gajo para crear un borde limpio y plano. A mí me gusta cortar el repollo por la mitad primero; hace que cortar el tallo sea un poco más fácil. Da vuelta el repollo, corta el tallo y corta cada mitad en gajos del mismo tamaño. ¡Deja el tallo intacto para que sea más fácil asarlo a la parrilla!
En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de hojuelas de chile y 2 cucharadas de parmesano rallado.
Unte la mezcla de queso parmesano sobre todos los lados de cada cuña de repollo.
Calienta la parrilla a 200 °C (400 °F). Coloca con cuidado cada gajo de repollo en la parrilla y cocínalo durante 5 o 6 minutos. Una vez que hayas colocado el repollo en la parrilla, resiste la tentación de moverlo de un lado a otro. Déjalo dorar en un lugar hasta que llegue el momento de darle la vuelta. En mi opinión, cuanto más carbonizado esté, mejor.
Después de 5-6 minutos, voltee las rodajas de repollo y continúe cocinando durante 5-6 minutos más.
(OhOpcional) Rocíe un poco de glaseado balsámico sobre el repollo carbonizado, cubra con queso parmesano adicional (si le sobra) y espolvoree con 1 cucharada de perejil recién picado.
¡Sirva este repollo asado fácil durante su próxima barbacoa navideña, comida compartida o noche de parrillada!