Salchipapa
La salchipapa peruana tiene diversas versiones dependiendo en que región nos encontremos, pero todas comparten los insumos base como: La papas, carnes y las salsas como complemento en su preparación.
Un delicioso plato fácil de preparar que los dejara con ganas de querer más. Aprende hacerlo de manera correcta para lograr esa textura crujiente y evitar tener unas papas secas.
Y hoy aprenderás a preparar salchipapa peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!
El origen de la salchipapa es incierto, pero en el Perú tiene su aparición en los años 60, un plato servido al paso el cual era ofrecido al público en puestos carretilleros, siendo uno de los primeros lugares en venderse este platillo de papas fritas y hot dogs.
Solo tomo una década para lograr posicionarse en la mente de los peruanos y se comenzó a expandir por diversos lugares y regiones creando nuevas formas de preparar este plato. En la selva tenemos una preparación de salchipapa a base de papas, chorizos, plátanos fritos, huevo y la tradicional cecina. Mientras que en la zona andina la salchipapa se acompaña con cuy, papa amarilla y queso andino, plato conocido como “salchicuy”, un plato muy consumido por turistas que llegan a visitar nuestra maravilla Machu Picchu en el Cusco.
Hoy en día este plato tomo gran notoriedad que se celebra cada tercer domingo de noviembre de cada año el Dia de la Salchipapa.
Ya sea de una u otra manera su preparación siempre se acompañan con diversas salsas las cuales son: Mayonesa, kétchup, salsa tártara, salsa golf y salsa de aceituna.
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