Tacu tacu de frejoles
El tacu tacu forma parte de la gastronomía peruana, mejor representada como una criollada ya que es un plato que nace de la sobra de la comida de ayer, nos referimos a los deliciosos frejoles sobrantes.
¿Sabías qué …?, el tacu tacu es un plato que nace gracias a la migración de afrodescendientes que con mucho ingenio y sabor nos dejaron este legado de combinación y sabor.
Y hoy aprenderás a preparar la receta de tacu tacu tradicional en solo unos pasos, ¡comencemos!
La historia del tacu tacu de frejoles o sus derivados data del año 1872, este plato habría sido elaborado por negras esclavas las cuales tomaban la comida sobrante y preparaban este tipo de plato.
El nombre de tacu tacu proviene del quechua «Tacuni«, que significa «mezclar una cosa con otra». Esta receta se origino como alternativa, pero con el pasar del tiempo logro posicionarse como plato principal en la categoría de comida criolla.
En la actualidad podemos encontrar esta variedad de platos en distintas partes como Republica Dominicana, Cuba y otros, esto debido a la migración de afrodescendientes.
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