Un curry calentamiento y abundante que se reúne en muchas verduras.

Ingredientes

Ingredientes de salsa satay

  • 50 g de mantequilla de maní suave
  • Salsa de soja ligera de 60 ml
  • Salsa de pescado de 30 ml
  • 30 g de azúcar morena
  • Jugo de 2 limas
  • 340 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de maíz mezclada con agua
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 1 chile rojo en cubitos
  • Cilantro picado

Ingredientes principales

  • 3 chuletas de cerdo en rodajas finas
  • 1 cebolla blanca en rodajas finas
  • 4 clavos ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
  • 2 chiles rojos finamente picados
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 pimiento rojo en cubitos
  • 1 BUNCHET MANGETOUT
  • 100 g de brócoli tendetero picado
  • 2 zanahorias ralladas
  • Cebollas picadas de primavera y cilantro, para guarnición

Ingredientes de arroz de coco

  • 100 g de arroz de jazmín
  • Leche de coco de 200 ml
  • 1 palo de canela
  • 1 hoja de laurel
  • Anís de 1 estrella
  • Sal y pimienta blanca, al gusto

Método

Para el arroz

  1. Enjuague el arroz de jazmín hasta que el agua corra despejada.
  2. Combine el arroz, la leche de coco, el palo de canela, la hoja de laurel, el anís estrella, la sal y la pimienta en una olla.
  3. Cubra y cocine por 5 minutos. Revuelva una vez, luego continúe cocinando hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y hinchado.

Para el satay de cerdo

  1. Velvet La carne de cerdo: coloque la carne de cerdo en rodajas en un tazón. Agregue 1 cucharadita de salsa de soja de maíz y 1 cucharada, mezcle y marine durante 10 minutos. Esta clásica técnica asiática mantiene la carne de cerdo tierna.
  2. Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande o wok.
  3. Agregue la carne de cerdo y fríe suavemente hasta que comience a dorarse.
  4. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles y cocine hasta que se ablanden.
  5. Mezcle la cúrcuma y el curry en polvo y cocine hasta que estén fragantes.
  6. Vierta la leche de coco y déjela a fuego lento.
  7. Agregue la lechada de hincha de maíz para espesar la salsa.
  8. Agregue la salsa satay, mezclando hasta que la carne de cerdo y las verduras estén bien recubiertas y brillantes.
  9. Agregue el pimiento rojo, el mangetout, el brócoli y las zanahorias, cocinando solo brevemente para mantenerlos crujientes.
  10. Adorne con cebolletas picadas y cilantro.
  11. Sirva caliente con el arroz de coco especiado.