Me encanta hacer patatas fritas parmesanas para servir en el risotto horneado para un delicioso crujido …

Ingredientes

Porción 4-6

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, pelada y picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y finamente rallados o triturados
  • 375g Peluce Butternut Squash! (peso cuando se pele), corte en cubos de 1 cm
  • 325 g de arroz de risotto, como Arborio o Carnaroli
  • 125 ml de vino blanco
  • Caldo de vegetales o pollo de 900 ml
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 100 g de queso parmesano, finamente rallado
  • 1 cucharadita de salvia, tomillo o romero finamente picados

Servir

  • Algunas virutas adicionales de queso parmesano
  • 25 g de semillas de calabaza, tostadas (en el horno durante unos minutos o en una sartén a fuego medio)

Método

1. Precaliente el horno a 180ºC/160’Fan/350 ° F/Marca de gas 4.

2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a prueba de horno o una sartén a prueba de horno profunda a fuego lento, agregue la cebolla y el ajo, cubra y cocine durante 8-10 minutos hasta que estén suaves.

3. Agregue la calabaza en cubos y el arroz y revuelva durante 1 minuto antes de agregar el vino blanco. Permita que el vino burbujee, descubierto, durante 1 a 2 minutos hasta que se haya evaporado, luego agregue el caldo y hierva.

4. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine en el horno durante 12-15 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido, con la mordida más pequeña (no debe suave y blanda), y ha absorbido el caldo. Agregue el queso rallado y la salvia picada y la temporada al gusto.

5. Sirva en placas calentadas o en tazones calentados rociados con virutas de queso y semillas de calabaza tostadas.

Punta superior

Me encanta hacer patatas fritas parmesanas para servir en el risotto horneado para un delicioso crujido. Para hacer estos, simplemente esparguee el parmesano finamente rallado en una sola capa en papel pergamino, en rondas de aproximadamente 8-10 centimetres de diámetro, luego horneando en el horno de risotto durante 5-6 minutos, o hasta que se vean dorados, luego retire del horno, deje enfriar. Servir sobre el risotto.