Una excelente manera de hacer deliciosas tortitas con un saludable truco de sabores.
Ingredientes
Una excelente manera de hacer deliciosas tortitas con un saludable truco de sabores. Puedes utilizar cualquier fruta, desde peras, ciruelas, o optar por frutas exóticas como piña o kiwi.
La eterna cuestión del bicarbonato o la levadura en polvo. Si usa suero de leche, solo necesita un poco de bicarbonato de sodio porque el ácido del suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio alcalino para producir el dióxido de carbono (CO2) necesario para la levadura.
El polvo de hornear ya contiene su propio ácido, por lo que se utiliza en recetas que carecen de un ingrediente ácido como la leche.
Usar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio con suero de leche seguirá funcionando, pero podría dificultar el crecimiento de los panqueques y dejar un sabor metálico.
Sirve 4
- 100 g de harina común
- 1 pizca de bicarbonato de sodio en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharada de miel, opcional
- 1 pizca de canela en polvo
- 200-250 ml de suero de leche
- 2 manzanas, pink lady, red delicates u otras, cortadas en rodajas de 3 mm de grosor
- Mantequilla para freír
- 1 cucharada de azúcar glas
Para servir:
- Crema batida
- Salsa de caramelo u otra salsa de caramelo
Método
- En un tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio en polvo con el huevo, la miel, la canela y el suero de leche para crear una masa espesa.
- Deje reposar durante 30 minutos o hasta que sea necesario.
- Cortar las manzanas en rodajas de 3-4 mm de grosor, quitarles el corazón y sumergirlas en la masa.
- Calienta una sartén a fuego lento y agrega la mantequilla y un poco de aceite.
- Una vez derretidas, coloque las manzanas bañadas en la sartén.
- Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, luego voltee los trozos de manzana y cocine durante 2 minutos más aproximadamente hasta que la masa esté bien cocida.
- Retirar de la sartén y servir inmediatamente con una pizca de canela extra y azúcar glas.
- Agrega una cucharada de yogur griego o nata recién batida y un poco de salsa de caramelo.
- Disfrútalo mientras está caliente.