Donal’s Real Time Recipes se transmite los miércoles por la noche a las 8:30 p. m. en RTÉ One. Póngase al día con RTÉ Player.
Ingredientes
Sirve: 4
Tiempo: 30 minutos
- 50 g de mantequilla
- 350 g de ñoquis
- 2 dientes de ajo
- Pizca de hojuelas de chile
- 200 g de guisantes congelados
- 100 ml de vino blanco
- 200 g de mascarpone
- 100g Filadelfia
- Hojas de menta para decorar
- 1 limon
- parmesano para servir
- Sal y pimienta negra recién molida
Método
- Coge una sartén y ponla a fuego medio. Agregue la mantequilla y deje que se derrita, luego agregue los ñoquis y fríalos durante 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y dorados. Agrega las hojuelas de chile y ralla el ajo y cocina por un minuto más. Agregue los guisantes congelados y cocine bien.
- Ahora añade el vino blanco. Déjelo burbujear durante unos minutos, dejando que el vino se reduzca ligeramente, luego agregue los guisantes congelados y cocine durante 3 a 4 minutos.
- Mezclar el mascarpone junto con una pizca de sal y pimienta. Ralla la ralladura de ½ limón y divídela en 4 tazones.
- Coloque los ñoquis encima del mascarpone y luego vierta los guisantes y la salsa. Rallar un poco de ralladura de limón y un poco de parmesano, luego añadir las hojas de menta y un buen molido de pimienta negra.