Una forma espectacular de hacer bollos esta Navidad.

Ingredientes

Rinde de 14 a 15 bollos/1 corona

para los bollos

  • 400 g de harina con levadura
  • 80 g de mantequilla fría
  • 1½ cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de gotas de chocolate blanco
  • Unos 280ml de leche
  • Huevo batido (1 huevo y 2 cucharadas de agua), para glasear
  • Azúcar en polvo con jengibre, para espolvorear encima

para el glaseado

  • 60 g de azúcar glas tamizada
  • 1 – 2 cucharadas de jugo de naranja

para decorar

  • Una cinta/lazo
  • 2 cucharadas de trozos/gotas de chocolate blanco
  • 2 a 3 cucharadas de semillas de granada

Método

  1. Para preparar los scones, precalentar el horno a 220°C/ 200°C/ gas 7.
  2. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. Tamizar la harina, el polvo para hornear y las especias en un bol.
  4. Frote la mantequilla fría hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
  5. Agrega sal, pimienta, azúcar y gotas/trozos de chocolate blanco.
  6. Haga un hueco en el medio, agregue la mayor parte de la leche y mezcle hasta obtener una masa suave.
  7. Colocar sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente. Estirar hasta que tenga un grosor de unos 2 ½ cm.
  8. Sumerge un cortador de bollos en harina y corta la masa en rodajas.
  9. Glasear con huevo batido y sumergir en azúcar de jengibre.
  10. Coloque los bollos, con el azúcar hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  11. Colóquelo en el horno para hornear durante aproximadamente 16 a 18 minutos o hasta que esté dorado, levado y cocido.
  12. Dejar enfriar.
  13. Para decorar y servir, combina el azúcar glas y un poco de jugo de naranja y forma una pasta espesa para rociar.
  14. Coloque los bollos en forma de corona sobre un soporte para pasteles o una bandeja redonda.
  15. Rocíe glaseado por encima.
  16. Espolvoree semillas de granada y gotas/trozos de chocolate blanco encima.
  17. Coloca el moño encima y sirve.

Consejos:

Para obtener un bollo suave, no mezcle demasiado la masa.
¡Sirva con un chorrito de crema de brandy para que quede muy festivo!