¡El chef comparte sus consejos para decorar tu tarta navideña!

Ingredientes

  • 1 pastel de Navidad de 8 pulgadas.
  • 4 cucharadas de mermelada o confitura de albaricoque
  • 150 g de mazapán Pasta de almendras
  • 3 claras de huevo
  • 600 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de glucosa líquida
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Decorar piezas navideñas

Método

  1. Lo ideal es que, hasta unas 2-3 semanas antes de Navidad, decores la tarta.
  2. Si prefieres un glaseado suave, espera hasta dos o tres días como máximo antes de comer el pastel. Esto mantendrá el glaseado más suave.
  3. Caliente un poco de glaseado de albaricoque o mermelada en una cacerola pequeña.
  4. Cepille una capa de mermelada. Manténgase a un lado.
  5. Luego enrollar con un poco de azúcar glas el mazapán hasta conseguir un espesor de 5 mm. Corta un círculo que se ajuste a la parte superior del pastel y colócalo sobre el pastel.
  6. Prepara el glaseado real. Batir la clara hasta que esté suave y espumosa, seguir batiendo poco a poco el huevo con una cucharada de azúcar glas a la vez, hasta añadir todo el azúcar y bien combinado. Agrega el jugo de limón y la glicerina. Y seguir batiendo hasta que esté muy firme.
  7. La glicerina ayudará a que el glaseado se mantenga más suave al reposar durante unos días. Batir bien hasta que esté suave y esponjoso con un brillo suave y brillante.
  8. Luego, vierte y vierte el glaseado real sobre el mazapán.
  9. Decora con decoración navideña clásica y envuelve el costado del pastel con un Ruban navideño y un poco de cordel.
  10. Déjelo reposar por un día mínimo antes de disfrutarlo y cortarlo.